手作り味噌☻

おはよーございます！！せっかくのお休みは雨☂

美味しくなあれ╰⁠(⁠*⁠´⁠︶⁠`⁠*⁠)⁠╯
大豆の茹で汁が足りず　計画していた分量とは全然違う配合に^^;　　これはこれでメモっておいて次回の参考にしよー！！

味噌がもうきれたので　できるまで使う分は取り分けてヨーグルトメーカーで発酵中〜

明日、重石を乗せます（なぜかは不明。なにかに書いてあった）少し馴染んでからかな？

#手作り味噌 #お味噌

ヨーグルトメーカーですぐ発酵させる方法もあるんだね〜
味や見た目は変わらない？

重石は翌日なんだね〜
私はすぐ載せるてならったからそうしてる。
お味噌のレシピたーくさんあるね。
臨機応変に対応したんやね。
私もいつもかなりテキトーだもんな。
てことは、大雑把でもそれなりに出来るもの、なのかもねぇ？

美味しいお味噌に育つのが楽しみだね😌

うん！！
24時間と48時間で同じ材料でこないだは作ったけど、48のほうが色も明らかに濃く　深い味わいな気がした。自然発酵の方がなんとなくやっぱり美味しいと思うけど　お味噌汁にしたらあんま変わらん気がしたーー
けど、長持ちはしないとどこかに書いてあったけど、2週間はもったよー（なくなったのがそのタイミングでその先はわかんない）

重石翌日の理由はわからんけど、色々調べてたら書いてたけんやってみた　笑　どっちでも良さそうやけどね^^;

一晩と二晩とやってみたんだね〜
味は大して変わらんとね。
でも長期保存に向かないなら少量作るのに向いてるね。
勉強になりました🤓