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手料理
- 2021/08/05
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茄子のタイ風揚げ浸し♪
レシピ
作り方
- 1
- スイートチリソース、酢、ナンプラー、水を混ぜておく。
茄子はテキトーにカット。(今回は縦横4分割。皮は格子状に包丁を入れておく。)
- 2
- フライパンに油を入れて温め、皮の方から焼く(中火)。焼き色がついたらひっくり返して反対はじっくり焼く(弱火)。じっくり焼くと油は足さずに茄子が柔らかくなる。
- 3
- 茄子が柔らかくなったら合わせ酢をフライパンに入れひと煮立ちさせ火を止める。あら熱が取れたら冷蔵庫へ。
冷やして食べまーす♪
ポイント
スイートチリソースの酸味、塩味によって酢の量やナンプラーの量は調整を。
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いつもの茄子料理とは違う甘酸っぱくピリッと辛い箸休めになりました！
スイートチリソースをこんな風に使うのもアリですねー😁🎶
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