鶏と茄子の中華風ピリ辛南蛮漬け

夏になると畑の茄子は毎日収穫。炊いたり焼いたり…
揚げ浸しにしたり。

中でも家族が喜ぶメニュー。鶏の唐揚げと揚げた茄子の南蛮漬け。
いつもは和風出汁の甘酢に生姜風味。それを辛味と色々な香辛料が入って風味豊かな四川麻辣醬、旨味たっぷりの鎮江香酢を使ったら、夏バテまで吹っ飛びそうなピリ辛酸っぱ旨い南蛮漬けに！
四川麻辣醬がいい仕事してくれてます😆

ご飯も進む一品になりました😘

#四川麻辣醬 #鎮江香酢 #南蛮漬け

こんばんわ〜
こちらも南蛮漬け〜
蒸し暑い時は、南蛮漬け良いですよね
茄子と南蛮酢合うーーー

明日、京都にお墓参りに行きます〜
暑いですよね😅😅

fちゃん、おはよう〜！茄子は和洋中何にでも使える素材だし、油と相性いいから揚げると美味しいよね😘

このお料理、まだ熱々の茄子がカリッとした時に食べても美味しいし、冷やして食べても美味しい。
沢山作って熱々と冷え冷え両方食べられる😄


fちゃん、今日はお墓参りなんだねー。京都は朝からめっちゃ暑いです🥵湿度も高くて💦お墓参り、油断せずに行ってください！😅💦