かすうどん

数年前から気になってた大阪のローカルグルメ〝かすうどん〟
今回のうどんスープのモニターイベントを活かして〝油かす〟を作ってみました。

牛の小腸（鍋用だから小さいカット）を買ってきて100均のミニフライパンに油を少量入れてじっくり揚げて脂抜き。
カリッとなる頃にはすっかり小さく😂ま、仕方ない。これをスライスして完成。

ヒガシマルうどんスープの素でうどんを作ってトッピングは刻みネギ、とろろ昆布、油かす。
かすから旨味がじんわり染み出してくる。うまいよ〜！本場で食べたいな🙌

お稲荷さんは買ってきたものです。

#うどんの日(7月2日) #油かす #大阪の料理