サルティンボッカ

ローマ風

今回は久しぶりにマルサラ使います
少しだけ残ってた奴

豚ヒレ肉1センチにカット
セージを乗せハモンセラーノ大きさ合わせカット
背で叩き肉側に薄力粉
有塩バター50ぐらい

生ハム側から焼きます
返し焼きます
マルサラで軽く煮含めます
適当に蓋使います

焼けたら上げてレモン絞りソース作り仕上げ
割と簡単な高見え料理
味も良いし上出来

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