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手料理
- 2015/07/20
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見た目も爽やか♪鶏の緑酢和え
レシピ
作り方
- 1
- きゅうりは塩少々で(分量外)板ずりをし熱湯でサッと茹で冷水にさらし、すり下ろしてペーパーやさらし等でギュッと絞る。※絞り汁は他のものに使えますので捨てないで下さい。
- 2
- 鶏肉を沸騰した湯にサッと入れ取り出し冷水に潜らせる(霜降り)
- 3
- 分量の水と昆布と鶏肉を入れ強火にかけ3分茹でて火を止めそのまま冷まし、食べやすい大きさに割く。
- 4
- 鍋に○を合わせ、沸騰したら20秒後に火を止め冷ましておく。
- 5
- 冷めたら、すりおろしたきゅうりを加えて混ぜ鶏肉を加えて和える。
- 6
- 器に盛り付け生姜チューブを添える。
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さっぱりしていて好評でした。
私も食べましたが味見が本気食いになりそうだったのでジーッと我慢。
酢を使っているので、お弁当にも入れた1品です。
素麺に添えても良いと思います。
きゅうりの絞り汁は、別のものに大変身するのでお楽しみに♪
私も、ん？と思うほど錯覚しました。
#小鉢・サイドディッシュ #お肉