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手料理
- 2016/10/08
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※追記あり～i鶏肉好きさんの為の?! 秋野菜入り黒酢鶏
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- さつまいもは皮付きのままよく洗って乱切りにし、水に晒しておきます。耐熱容器にさつまいもと水適量を加え500Wのレンジで4～5分くらい加熱して柔らかくします（竹串を刺してスッと通ればOK）。
- 2
- 玉ねぎと人参は薄切り、ピーマンは乱切り、エリンギは斜め切りにします。しめじは石づきを取って小房に分けておきます。〇は全て合わせておきます。
- 3
- 鶏肉はフォークで全体をブツブツ刺してひと口大の削ぎ切りにし、酒少々を振っておきます。
- 4
- 鶏肉に片栗粉をまぶし、フライパンに油を多めにしいて鶏肉を皮めから入れ、中火で焼いて焦げ目が付いたら裏返して蓋をし弱中火で3分くらい焼きます。蓋を取って中火に戻し両面カラッと焼き付け、キッチンペーパーを敷いたお皿に取り出しておきます。
- 5
- フライパンの余分な油をキッチンペーパーなどで取り出し、中火で玉ねぎを入れて炒め透き通ってきたら、人参、エリンギ、しめじも加えて炒めます。
- 6
- さつまいもを加えて木べらで崩さないように炒め合わせ、鶏肉、ピーマンも加えて更に炒め合わせたら、〇を回しかけ全体に絡め合わせて出来上がり。
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実は、さつまいもときのこ×黒酢のおかずが作りたいなーって思ったのがスタートなんですが(´⊙艸⊙｀；)
フライパンで揚げ焼きした鶏もも肉が柔らか～～いボリューム満点おかずになりました..*
運動会や文化祭でがんばる子どもたちのお弁当にも黒酢でパワーチャージもおススメです☆
※火加減を追記しました #簡単・スピード #運動会のための超ハリキリお弁当ネタ #お肉