加水100 のレシピと料理アイデア

昨日 起こしたばかりの 酵母種 と 酵母液をW使ぃで 加水率 80 以上の食パン...

覚書 粉300g ハルブレ100 種8 水仕込 サフなし スキムミルクなし バタ...

3rdチャバタ 加水100 前回粉変えたり色々してみたら何もしない方が好みという...

今回の季節のまぜそばは 子羊とのりさんトマトのまぜそば 忘年会で食べて また食べ...

今回はkoichiさんオススメの加水率95 水190g で焼いてみました 他にも...

2晩熟成 いや 発酵遅くて 全体量控えめで室温が低くフルーツそのまま入れたのが理...

エビアンがなくなりそうなので コントレックスを初購入 ほぼ同じ条件で どう違うか...

微粉砕全粒粉を使って焼いてみる 湯種のパン 翌日は硬くなったので 今回は 中種子...

直売所の地粉コーナーにあった中で ハードブレッドにおススメ なのは ハナマンテン...

教室のランチ です ノ の チャバタをサーモンサンドにしました 加水100 です...

チャバタ リベンジしました 先日間違えて2次発酵してしまいペタンコのチャバタだっ...

きのうのは 準強力粉リスドォルと全粒粉強力粉 きょうのは 準強力粉リスドォルと普...

あれ どっちがどっちだっけw なわけで前から気になってたロデヴとやらを といって...

少し前に 確かyasuさんがビール酵母でパンを作っておられたのを見て ビールでも...