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Snapdishの料理写真:頑張って作って、笑った鮨
頑張って作って 笑った鮨
鮨職人を舐めとったぁ 笑える鮨やなぁ ハハァ
材料: 寿司酢 米 合に対して 米酢 グラニュー糖 塩
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Snapdishの料理写真:伊達巻き🔰えび味
伊達巻き えび味
知識を増やす 鮨屋のえび味の卵焼きにしたかった 味はまあまあ近いが 全くふんわり...
材料: 卵 ブラックタイガー 山芋 砂糖 塩 酒 本みりん しょうゆ
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Snapdishの料理写真:鯖の棒鮨
鯖の棒鮨
お寿司 魚料理 自家製の 鯖に赤酢のシャリ 自家製のガリを微塵切りにして間に挟み...
材料: 鯖材料 真鯖 きび糖 塩 穀物酢 ガリ材料 新生姜 きび糖 ...
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Snapdishの料理写真:釣り🎣ヤリイカの握り 墨塩
釣り ヤリイカの握り 墨塩
湘南江の島 しま吉丸さんでヤリイカ釣りをしてきました 銀座 鮨青木 青木利勝さん...
材料: ヤリイカ 藻塩 すだち すし酢 お好み握りご参照
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Snapdishの料理写真:鯖の押し鮨 ローズマリー風味
鯖の押し鮨 ローズマリー風味
鯖の押し鮨 スパイシー ハーブ ローズマリー シメサバ お寿司 アレンジ料理
材料: 真鯖 塩 米酢 ご飯 シソの葉 菜の花 ローズマリー
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Snapdishの料理写真:2色漬け丼
2色漬け丼
鮨青木さんの賄いレシピを参考に
材料: まぐろ刺身 サーモン刺身 焼肉のたれ コチュジャン たい刺身...
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Snapdishの料理写真:炙り太刀魚の棒鮨
炙り太刀魚の棒鮨
サイズは小さいけれどお刺身で食べられるほど新鮮な太刀魚 いつもは蒲焼風にして棒鮨...
材料: 太刀魚 大根 大葉 酢 砂糖 塩
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Snapdishの料理写真:手巻き寿司パーティー
手巻き寿司パーティー
娘のリクエストで手巻き寿司 誕生日当日は家族が揃わず 後日揃った日に誕生日お祝い...
材料: すし飯 5合分 米 すし酢 米酢 砂糖 塩 ネタ 鯛 鮃 鰤...
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の献立(全品自家製)

[先付け]
穴胡の酢の物

[向附]
 鮪のヅケ
(湯引き後に漬け込み)

[焚合わせ]
牛筋の炊き物
(残り物)

[焼き物]
穴子の炙り

[温物]
麻婆豆腐(爆)Σ(・ω・ノ)ノ
冷蔵に有るんだもん(;´д`)

[〆]
写真の赤酢飯(手製)握りor海鮮丼
(予備に鰤用意)
狸の宴シリーズ 今宵の献立 全品自家製 先付け 穴胡の酢...
レシピ更新 3 15 23 50 和食 お造り 魚料理 寿司 鮨 赤酢 ヅケ 鮪...
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Snapdishの料理写真:鯵とヒイカの握り
鯵とヒイカの握り
安倍オバマ会談が行われた2度と行かなくていい鮨屋で教えてもらったちらし寿司の配合...
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マグタコ丼
酢飯に大葉 炒りごま 薬味ネギを混ぜ 鮪の中落ちと蛸の刺身を盛り付けただけです
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イタリア風イカの印籠詰め
江戸前の鮨屋で出る烏賊の印籠詰めと似た料理がイタリアの南部にあります ジャガ芋と...
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Snapdishの料理写真:スモークサーモンとクリームチーズの前菜
スモークサーモンとクリームチーズの前菜
 
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Snapdishの料理写真:手毬鮨
手毬鮨
 
材料: 米 コハダ 海老 鯛
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