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手料理
- 2017/09/21
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今日のランチボックス : 照り焼きチキン
レシピ
作り方
- 1
- 鶏モモ肉は余分な脂と余分な皮を切り取って、フライパンて加熱して鶏油を出す。調理はこの鶏油だけを使う。
- 2
- 鶏モモ肉に片栗粉をまぶし、フライパンに溜まった鶏油で皮目から中火で焼く。皮目がキツネ色になったら、肉側も焼く。
- 3
- 鶏肉にあらかた火が通ったら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
- 4
- 皮目を下にして、酒、みりん、醤油、砂糖、おろし生姜を混ぜたものをジュバーッと入れる。
- 5
- タレが皮目に馴染んだら、鶏肉をひっくり返してじっくり煮詰め、汁けが無くなってきたら、最後にもう一度皮目にタレを絡めて完成。
もぐもぐ! (64)
リスナップ (7)
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皮目からじっくり焼いて、脂を極力抜いて作ったからチトヘルシーかも。
鶏肉に片栗粉をまぶしてから焼いたんで、タレの絡み具合が絶妙〜
んま〜〜っ(´ω｀)