今晩は、鱧づくし 鱧押し寿司 鱧握り寿司 梅肉、鱧落とし 辛子酢味噌、鱧ざく、賀茂茄子しぎ焼き 田楽味噌、鱧出汁吸い物 台風一過。まだ大雨が続いていますが、今日は祇園祭 山鉾巡行でしたから「はも料理」を。 鱧は関東では料理屋さんで食べるものだそうですが、関西では日常的な魚です。 梅雨の水を飲んで美味しくなる鱧は、今が