ロマネスコと新玉ねぎのポタージュ ガーリック＆トリュフの風味

ポテシーが調味料として使いやすいと思う点は、
①塩分と香味成分のバランスが良い
②細かいサラサラの粉末で溶けやすい
③マルトデキストリンの効果で乳化が見込めるので分離しにくい

かなぁ
なのでポタージュやソースにはバッチリ👌

ポテシー"ガーリックトリュフ"でポタージュがレストランの味になりましたよ☺️

この日ロマネスコがなんと98円!! お買い得でした。
家族みなカリフラワーの類いを好まないのだけどポタージュにすると大好きなのです☺️

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まるさーん、こんにちは( ´ ▽ ` )ﾉ

ポテシーの使いすい点🙆‍♀️
①→(*ﾟДﾟ)(*｡_｡)ｳﾝｳﾝ納得❣️
②→(((ｕдｕ*)ｩﾝｩﾝ、これも納得❣️

③→そ、そうなんですねーฅ(º ﾛ º ฅ)‼️

さすがまるさんやわ😳✨️✨️
マルトデキストリンにはそんな効果が👀
帰って色んな調味料
再チェックしてみます...φ( ˙꒳​˙ )ﾒﾓﾒﾓ

このポタージュもその利点を
応用したものなんですね\( *´꒳`*)/

ロマネスコの淡いグリーンが
春らしくってめちゃ素敵です(∩´∀`∩)💕

まるさん こんにちは- ̗̀ ☺︎ ̖́-

目からも美味しうなスープです。
薄緑が春を感じさせてくれますね🌱𓂃 𓈒𓏸

ロマネスコ¥98！！
わたしは一昨日¥198でも、(家の方だと¥250~¥298平均)安くなってると思って買いましたが¥98は仰天価格ですね！我が家もブロッコリーは食べてくれますが、カリフラワーとロマネスコは、私以外誰も食べてくれません🥹美味しいのになぁ。。

⬆️のにゃんぺこさん同様、③にそうなですか！！(Ꙭ )!!!という感じです。
マルトデキストリンの文字は見かけてたけど、そんな効果があるとは知りませんでしたφ(.. )ﾒﾓﾒﾓ

ブロッコリーのポタージュは何度か作ったので、今度はロマネスコのポタージュにもチャレンジしてみます！(コレでロマネスコ買える♡⃛) …の前にポテトシーズニング入手しなくては(*`･ω･´)

にゃんぺこさん コメントありがとうございます!
お返事が遅ーーくなって大変申し訳ありません🙇‍♂️

マルトデキストリン、ポテシーの場合は乳化剤として入れてる訳じゃないとは思いますが、乳化の作用は多少あるかと思います。
本来の用途は多分、油に結び付きやすく微粒子の甘味、という事だと思います(多分!!)
言葉足らずですみません💦

ロマネスコ、綺麗な色がでますね😊
見た目でダメ出しされる我が家ですが美味しくて可愛い奴です。笑

はるちさん コメント頂いてたのにお返事が遅ーーくなって本当にすみません🙇‍♂️

そうなんですこの日の目玉 破格の98円🤩
198でも安いのに!!
この八百屋さん、築地仕入れで品質もちゃんとしてるのに普段からハーブどれでも58円とか、もうかなりアツいんですよ! 笑
足向けて寝れません。

マルトデキストリンは、にゃんぺこさんのレスにも書いたのですが
乳化の作用も少々あるかと思いますが、本来の目的は多分、油に結び付きやすいサラサラ粒子の甘味、だと思います。
言葉足らずですみません🙇‍♂️