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手料理
  • 2013/08/06
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醬油溏心蛋

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
4隻
海鹽
1茶匙
日本萬字醬油
4湯匙
砂糖
2湯匙
味醂
半湯匙
料理酒
1湯匙
凍滾水
3湯匙
木魚精
少許
作り方
1
將所有調味料(除了海鹽)放入煲內煮滾,放涼,待用。
2
Set Timer 9分30秒-10分鐘, 蛋稍放室溫(我由雪櫃拎出來, 沖沖水喉水就用), 蛋放入煲內, 加水過面 及 1茶匙海鹽開火, 加蓋大火煮至滾, 開蓋繼續煮至夠鐘. 沖凍水剝殼, 便可以放入調味料度浸.
ポイント

* 浸太耐會過鹹
* 蛋浸起之後隔起汁放雪櫃可保存3-4日
* 汁可以返用再用浸多幾round

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