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手料理
- 2022/10/04
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台湾蛋餅
レシピ
材料・調味料 (2人分（餅2枚分）)
作り方
- 1
- 甘辛のタレを先に作っておきます。
▼ピリ辛醤油膏風タレ
醤油 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
ゴマ油 小さじ2
ハチミツor水飴 大さじ1.5
豆板醬かサンバル 小さじ1 好みで
ガーリックP 適宜 五香粉でも
すべて合わせよく混ぜます。
- 2
- 強力粉から＊印まで順にボウルに合わせ、よく混ぜる。＊の具材は、中身にあわせてお好みで。具とチキンブロス、タレの塩分があるので、塩は控えます。
- 3
- フライパンにサラダ油大さじ1程を熱し、クレープを焼く要領で、餅を焼きます。焼き色が少し着いたら裏返し、（もちもち派は裏返さなくてもいい。）
- 4
- 溶いた玉子を半量（1個分）流し、餅全面に広げます。半熟のうちにトッピング（☆印）を置きます。すぐに火が通るので、
- 5
- 端からくるくると緩く巻き上げ、ターナーで軽く潰します。
裏表返して、好みで焼きあげます。パリパリ好きは、ここでしっかりと焼きます。
- 6
- タレをつけて、熱々でイタダキマス！😋🙌中身との相性によっては甘辛ダレにマヨを加えたり、ケチャップ、お好みソースも美味しいです。
ポイント
餅に小ねぎ小口切りはわが家ではマストです。中身はなんでもあり。桜えびやあさり、ハムチーズベーコン。余り汁っぽいものでなければ大概いけます。生ものは予めサッと火を通して置けば、調理がスムーズです。
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#簡単料理 #台湾料理