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手料理
- 2020/10/13
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赤味噌おでん🍢
レシピ
作り方
- 1
- 大根は先に火通ししておく。
お水から茹ででも良いが、オススメは炊飯器で煮る（早炊モードで30分）
練り物類は好みのサイズにカット
- 2
- 鍋にお水、昆布を入れて軽く沸騰させる。
昆布の香りがたってきたら顆粒だしを入れる。
完全に溶けたら赤味噌とざらめを入れる。
※赤味噌の種類によって塩分の強さが違うので、調節しながら入れる。煮込むので若干薄めで良い。少し甘さのあるお味噌汁くらい。
- 3
- 赤味噌が溶けたら、材料を入れる。
大根は下の方に。煮崩れやすいのは上の方に。
落とし蓋をして弱火で1時間〜1.5時間コトコトに続ける。
その時に強火にして汁が無くならないように要注意！
- 4
- とろみが出て汁の量が6割くらいになったら、
火を止めて、しっかり蓋をして冷めるまで放置しておく。
※ゆっくり冷ます事で中までじっくり味が染みます。
- 5
- 食べる時は土鍋等に移して、食べる分だけ温めて食べます。
お好みで、からしや一味をかけてもおいしいです。
もぐもぐ! (124)
リスナップ (14)
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見た目はどす黒いけど、味は濃くないんです。
程よい塩分とほのかな甘味。
これに辛子や一味をつけて食べたら
🍺🍶🍷エンドレス❤️
#
見た目ほど 味が濃くなくて 旨い！
食べたい！
別腹でいける👍️
ひろりんさん✨✨名古屋なのﾈ♬o(^o^)o
数年前!こちらにもコメダ珈琲ができて 初めて 味噌カツ食べたﾖ〜✧ \( °∀° )/ ✧←それまでは、カツにはソースのみ！（笑）美味しかったっけな♬
SDの企画からなのか皆さんが作っていらっしゃるので気になっていましたが、名古屋系も美味しいですよね😋🎵
じゃあ、僕も週末はチャレンジしようかなぁ～😄✋(笑)
名古屋行くとコンビニおでんに八丁味噌とか柚子の何かのペーストつけてもらえますよね🎵 でもそれとは全然違うんだろうな〜。
食べてみたいです〜美味しそうー‼️
去年冬にも名古屋行きました💓
天むす、手羽先✨ そして夜はオイスターバーに行きました🦪
何を食べてもめちゃくちゃ美味しかったです😍
東海地方限定のハッピーターン缶を2個買ってきました(笑)
そうなんです！
赤味噌ってコクがあって美味しいですよねー❤️
普通のおでんも大好きだけど、やっぱり赤味噌に落ち着きます🍢
ありがとうございます！
見た目めっちゃ赤茶色だけど、食べるとしょっぱいわけじゃないし、ハマりますよ😍
コメダ進出凄いですよねー。
味噌カツサンド、ボリュームも凄いですよね🥪
私はコーヒーゼリーが好きなので、夏になるとジェリコを食べますよー🧁
朝晩肌寒くなってきたので、おでんの美味しい季節になりましたよね🍢
煮込んで翌日以降の更に味が染みたのが良いです😋普通のおでんも美味しいですが、赤味噌大好きです！
motohiroさんの拘りのおでん楽しみです！
名古屋と言えば、赤味噌だがねっ！
どえりゃーうみゃーに決まっとるがねっ🍤
※こんなに訛ってる人実際はいない🤣
そうそう、東海地区でコンビニおでんを買うと赤味噌ダレと辛子とか柚子をつけてもらえますよ！
結構大人になるまで、全国共通だと思ってた（笑）赤味噌染みてるやつはそれとは別物🍢何もつけなくても絶品なんです🥰
また名古屋にいらっしゃる時はぜひ教えてください！まだ未知なる名古屋グルメをご案内しますよー😍
では今週末は作りますね(笑)
今日も一日お疲れさまでした～😄✋
おまとめでごめんなさい🙏
そか、ひろりん名古屋やったねー
大根しみしみコレまた食欲そそるね〰
美味しそう〰💓💓
いつもたくさんのもぐリスありがとーございます✨そうなんです！赤味噌loverな愛知県民😋
中まで染み染みの大根、ハフハフしながらいただきました🥘
ひろりんちゃんのも、ガン見ぃーーーーーー👁️❗️(笑)
名古屋は、やはり赤味噌なんやね😊
美味しそう❤️
🍺🍶エンドレスまちがいないね😂
今度おでんは、赤味噌入れてみようかな⁉️
ていうか、家に赤味噌が常備されてない😂
おこんばんわでーす🌙
うっほほーぃ🤩ありがとーー！！！
赤味噌おでんホント美味しいのー❤️
冷たいビールもいいけど、温かいお酒がまた合う😍めっちゃおつまみに最高！
まずはお出汁だけの薄味のおでんにかける赤味噌タイプがお手軽かも🍢
赤味噌、冷凍庫に常備してみて❤️