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手料理
  • 2016/11/17
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相模湾釣 活じめ真鯖の 〆鯖 #釣り魚

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釣って活じめした鯖を当日に三枚にして浅く酢じめまでしておいたものを金属板使用で-22度急速冷凍しておきました(我が家の冷蔵庫の限界スキル)
塩水解凍して少々寝かせました。
酢のまわりはやはり深めになりますが、身は全く遜色ない。
うまぁ!!.゚+.(´∀`*).+゚.
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