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手料理
- 2020/07/08
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花にらと海老の焼き焼売
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 海老は半量を細かく刻み、残りはすり潰す
- 2
- ボウルにえび、鶏肉、豆腐、卵、片栗粉、塩、オイスターソース、紹興酒、ごま油を入れてよく捏ねる
- 3
- 花にらは半分の長さに切る
- 4
- 焼売の皮に餡をのせてその上に花にらをのせて包む（挟むだけで口を閉じなくて良い）
- 5
- フライパンにキャノーラ油を熱して焼売を並べ熱湯（分量外）を入れ蓋をして蒸し焼きにする
- 6
- 水分がなくなったら蓋を取り底面に焦げ目をつける
ポイント
・豆腐の水はしっかり切ってください。
・卵は餡の硬さを見ながらゆるくなり過ぎない程度に加えて下さい。
・そのままでも美味しいですが、柚子胡椒やポン酢をつけても美味しいです。
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昨年作った熟成柚子胡椒でいただきます😋
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見た目は餃子っぽいですが、食べると焼売になってます。
珍しい野菜が手に入ったので何かできないかなと思って作ってみました〜😊