*ざっくり混ぜると肉の食感が残り、混ぜすぎると肉が細かくなり均一の舌触りになります。*えのきはもっと多くして、肉の半量くらいまで入れてもOK。
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見た目は全然可愛くないけど、えのきがいい仕事して柔らかさと旨味アップ⤴︎⤴︎
でも肉多すぎてえのきが足りなかたったかも…
もっと入れればよかったかな〜
出来るだけ糖質オフにしたいから皮無しも考えたけど、皮が無い時はいつも肉汁(っていうか脂?)が流れ出てしまい…美味しさが逃げちゃう気がして😥
なので皮に包んでます♪
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