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手料理
- 2021/02/02
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黄身の味噌漬け
レシピ
作り方
- 0
- 合わせ味噌を作る。
味噌をみりんでのばし、砂糖、昆布茶、生姜のしぼり汁、白だしつゆを入れてよく練る
- 1
- タッパーに味噌を移したらスプーンで２ヵ所穴を開ける
- 2
- 穴に卵黄を落としたら掘った味噌をかぶせる。
- 3
- タッパーに蓋をして冷蔵庫で3~5日ねかせる。
- 4
- 黄身が脱水されて味噌が浸透したら完成
ポイント
食べすぎ注意です。
ひとり1個を守ってください(笑)
昔々わたしの青春時代に海原雄山という食通が、息子の士郎と美食対決で出したお料理です。
知ってる方いらっしゃいますかね😁🎶
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青森「善知鳥」さんのメニュー
このつけ味噌すごいですよ。
黄身をとったら勿体ないのでお豆腐とチーズ交代で漬けました。
週末が楽しみだ💙
#黄身の味噌漬け