アーモンドミルクのロヒケイット　lohikeitto

生クリーム、バター不使用。

以下、調理順。
シナモン１本　アニスシード小さじ1/2　フェンネル シード小さじ1/2 オリーヴオイル
人参　乱切り　1/2本　
じゃがい　乱切り　中2個
塩
よく炒め、次いで
ニンニク半欠け　ショウガその倍量
たまねぎ　角切り　中1/2個
リーキ　10cm
マッシュルーム　8個半切
炒め、
ローレル　1枚
水　200cc
アーモンドミルク　350cc 
ヴェジブロス　固形1個
貝柱だし　小さじ2
よく煮たら、
シナモンパウダー小さじ1/2 カルダモン微量
天日塩（粟国の塩）
サーモンのあら　たんまり　皮目をフライパンで焼いてから、鍋に移したら3分で火を止める。
砕き白胡椒
ディル

※最初のホールシナモンと大目のジンジャーは正解だったが、後のパウダーは色も濁るし余計だった。アーモンドミルクを使うにしても、やっぱりこのレシピはディルの香りが主役だ。
※タヴェルネッロは千円アンダーのオーガニック。トレビアーノとシャルドネのいい塩梅のブレンドで気に入っている。

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