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手料理
- 2019/08/05
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塩パン
レシピ
材料・調味料 (7 人分)
作り方
- 1
- ミキシングして、1次発酵。
発酵が完了したらガス抜き、分割して丸め直しベンチタイム15分。
- 2
- 生地を2等辺三角形にのばす。
手前に有塩バターをのせて、バターが漏れ出しにくいように巻く。生地が裂ける原因になるので強く巻き込み過ぎない。
弓状に軽く曲げてクッキングシートの上などに置き、2次発酵 30℃ 25分程度。
- 3
- オーブン予熱210℃開始。
お好みで生地にドリールし、岩塩、黒胡椒等振る。
- 4
- オーブン200℃ 16分〜焼成。
焼きあがったら、天板に流れ出たバターを刷毛で塗り直すとさらに美味しいです^ ^
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リスナップ (5)
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..が、中に巻き入れるバターを無塩でやってしまう大失敗😭
食べると塩気をほとんど感じないので
塩パンと言うよりもっちりしたロールパン ?
かなりボケてました😳
次は気をつけます(^-^;