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手料理
- 2014/08/24
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トンテキです。塩麹でお肉の柔さ＆甘み＆旨みが格段にUP♪たっぷりお野菜とご一緒にがっつりと☆
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 肉の脂部(スジ)を切り、塩麹をまぶし、重ねてビニール袋に入れ冷蔵庫で半日以上。フライパン弱火に油、大蒜をこんがり焼き取り出す。
- 2
- 中火にし、肉を入れ片面１分半位、両面こんがり焼き目を付ける。酒を入れ、蓋をし弱火で２分蒸し焼き。一度取り出す。
- 3
- フライパンに＊を入れ少し煮詰める。肉を鋏でグローブ状に切り、フライパンに戻し入れ、タレを絡める。出来上がり☆
ポイント
＊お肉を盛り付けたら、残ったタレとにんにくをかけてね。付け合わせは炒めピーマンです。千切りキャベツも美味しいです☆
＊表面を焼き固め、中はじっくり火を通して、柔らかに仕上げます☆
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秋に向けて、しっかりがっつり系のおかずが、嬉しくなりますよねっ☆\(//∇//)\☆