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手料理
- 2023/04/24
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イカとミニトマトの味噌パエリア
レシピ
材料・調味料 (3〜4人分)
作り方
- 1
- 米はさっと洗ってしっかり水気をきって乾かしておく。
イカはツボ抜きし胴に横に切り込みを数本入れて酒をふっておく。
ミニトマトはヘタをとる。
玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
スナップえんどうは筋を取って半分に割き、塩を振ってレンジ加熱する。
- 2
- 鍋またはフライパンに、オリーブ油・玉ねぎ・にんにくを入れて弱中火で焦がさないようによく炒める。
- 3
- 米を加えて2分炒め、☆を加えて底を混ぜたら、イカ・ミニトマトをのせて蓋をする。
- 4
- 強火で2分、弱火にして10分加熱したら蓋を開けずにそのまま10分蒸らす。
- 5
- 蓋を開けてスナップえんどうを散らして乗せ、ご飯の水分が多ければ強火にかけて飛ばす。
- 6
- イカをお好みに切って、全体を混ぜ、レモンを絞って食べる。
ポイント
「粒みそ」は溶けやすいので予め湯に溶かす必要はなくそのまま入れてOKです。
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だし入りのお味噌だから特に旨み調味料はは入れずに、
パエリアなので玉ねぎとにんにく入れてるのと、イカの味で。
トマトもみそと相性良いはずだから入れてみた〜
全部合わさって本当に大丈夫かちょっと心配だったけど、意外に美味しかった〜
味噌色になるかと思ったけどイカのピンクが勝った！
（実物はもっとピンク色でした〜）
トマトが柔らかくなるから全部ちゃんと混ぜるのがポイント。イカも切って混ぜ混ぜ。
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