トリッパと発酵唐辛子のラグー

中国の泡辣椒（パオラージャオ）っていう乳酸発酵させた唐辛子を使ったトリッパのトマト煮込みのペンネ🍅

ネットで買ったものと自家製と、沢山持て余していたパオラージャオ🌀
パオラージャオ＝中華料理って概念があったけど色々使えそう😮✨
なんで今まで気づかなかったんだろう〜😭
乳酸菌によるコクと旨味と独特の酸味と、いいお仕事してくれます☺️💕