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手料理
- 2024/05/22
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コツあり✽ニラと姜葱醤の餃子
レシピ
作り方
- 1
- 豚ひき肉250gに
ニラ先の方5分の2のみじん切り
姜葱醤小匙１、塩3g、胡椒少々
にんにくチューブなら１cm
↑ここに
水120mlに白だし小匙１を入れた出汁を
種をこねながら少しずつ混ぜていく
とろっと落ちない程度の
ゆるさの種にする（出汁は残ってもOK）
- 2
- それを皮に包み（これで30コ分）、
フライパンにオイルをしき、
そこに餃子をのせ、少し焼き付け、
お湯を少なめにまわりからそっと入れ
蓋をして3分程焼いたら、蓋をとり、
水分を飛ばし、カリッとさせ完成。
必要に応じここでスルッと
フライパンから外れる様
少しオイルを足してもOK
ポイント
キャベツや葉物野菜がヤバ高いので（笑）
ニラだけでは種がかたくなりそうだったので
出汁を種に加え柔らかな美味しい種にしました♪
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