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鳥皮煮こごりde菊花ハチミツ粒マスタードソース|翠さん
手料理
  • 2015/01/03
  • 1,005

鳥皮煮こごりde菊花ハチミツ粒マスタードソース

レシピ
材料・調味料
A 鳥皮＆鳥モモ肉
A 塩コショウ
A バルサミコ
B セロリ、玉ねぎ
B 固形チキンブイヨン
B水
ゼラチン
C酢水でアク抜きした茹で菊
Cハチミツ
C粒マスタード
C柚子果汁＆皮
酢水にさらした長芋
作り方
1
Aを炒める。Bを煮る。AとBを合わせて煮詰める。ふやかしたゼラチン投入。
型に入れて冷やす。
2
Cをソースパンに温めながら混ぜ、片栗粉などでとろみをつける。
3
長芋を添えて仕上げる。
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