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手料理
- 2022/08/25
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辛い牛すじ肉のシチュー
レシピ
材料・調味料 (４人分)
作り方
- 1
- 牛すじ肉に塩胡椒して小麦粉を薄く振る。
フライパンに油をひいて、両面こんがり焼く。
ストウブ鍋に移す。
- 2
- 同じフライパンに油を足して、ニンニク、玉ねぎ、人参を炒める。ストウブ鍋に移す。
- 3
- 赤ワイン、トマト缶、コーン缶、トマトジュース、ローリエ、塩、カイエンペッパーを加える。この時は塩とカイエンペッパーはそれぞれ小さじ１ほど投入して、最後に味をみてください。
- 4
- ストウブ鍋に蓋をして60分くらい、お肉がやわらかくなるまで弱火で加熱する。そのあと30分くらい余熱でそのままおく。
- 5
- お肉がほろほろになったらピーマンを加え短時間加熱してから、塩で味を整える。辛いのがお好きなかたはカイエンペッパーも追加。
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