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レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- カツオのサクは、キッチンペーパーで拭いてから塩胡椒して、5分ほどおいておく。
- 2
- フライパンにオリーブオイルまたはサラダ油(分量外)をひき、ニンニク(ドライのものでも、チューブでも、生のニンニクのみじん切りでも)を入れ、続けてカツオを入れて、全面を焼く。
- 3
- ポリ袋に☆を合わせておく。
- 4
- ②のカツオを、③に入れて空気を抜き、
冷水を張ったボウルに入れて冷やす。
- 5
- 冷蔵庫に入れて、3時間〜半日ほど休ませる。
- 6
- セロリと紫玉ねぎを薄切りにし、塩と酢をよくからませ、水分が出てきたらよく絞る。
- 7
- パプリカは薄切りにしておく。
- 8
- ライムは半分に切り、好みの量を薄切りにして取り分けておく。
- 9
- カツオを薄切りにして皿に並べ、⑥、⑦をのせ、⑧のライムの薄切りを散らす。
- 10
- ⑨の上に、ライムを絞りかける。
ポイント
カツオは、マリネするので塩をややキツ目にしておくと味が引き締まります。
ライムではなく、レモンでも。
みんなの投稿 (1)
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かなた3120久しぶりの新メニュー。想像を超えて美味しくできました。
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