鶏唐揚げのごぼうあんかけ

🐓鶏もも肉は一口大に切り、塩、粉山椒、酒を揉み込み、片栗粉をまぶして揚げる。
☘️ごぼうあんは、きんぴらよりも細めに千切りにしたごぼうを少し酢水につけてアク抜き。
和風だしを煮立たせ、醤油、みりん（砂糖）、酢で味付けした煮汁でごぼうを煮る。しんなりしたらOK。水溶き片栗粉でとろみをつける。
揚げた鶏肉にごぼうあんをかける。
あんの味は、醤油２に対してみりんか砂糖は１、酢も１くらいの割合。なので、イメージは天つゆよりは甘くなく、出汁の量が多めです。
簡単に作りたい方は、めんつゆを薄めにのばしてお酢をプラスしてもいいかも。