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手料理
- 2013/11/14
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えびとブロッコリーの炒め物です。パリッとワンタンがいいアクセントに☆
レシピ
材料・調味料
- 殻付きえび
- 15〜20尾
- 酒 片栗粉(えび下処理用)
- 各大１
- ブロッコリーの小房分け
- １株分
- ごま油
- 小１
- ワンタンの皮の細切り
- ３枚分
- 【たれ】
- 水
- 大３
- 酒 オイスターソース
- 各大１
- 鶏ガラスープの素 砂糖
- 各小半分
- 片栗粉
- ふたつまみ
作り方
- 1
- ワンタンを180度でパリッと揚げる。たれを合わせ混ぜる。えびは殻の隙間から背わたと尻尾のトゲを取り下処理。
- 2
- 塩水を沸騰、ブロッコリー・えびの順にそれぞれ茹で、えびは殻を取る。フライパン強火ごま油で炒め、一度取り出す。
- 3
- パンによく混ぜたタレを入れ、沸騰したら具を戻し入れ、タレを絡ませお皿に盛り、ワンタンを飾る。出来上がり☆
ポイント
＊えびは、殻付きで茹でると旨味が逃げにくいです☆
＊タレはさらっとしたとろみ程度です。お好みで、水溶き片栗粉を足してとろみを強くしても☆
みんなの投稿 (1)
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ゆんゆんゅん中華っぽい仕上がりです。揚げワンタンをプラスすることで、見た目も歯ごたえも楽しい♪１品になります☆
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