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夕食前に届いたので、早く食べたくて、即興でサラダをこしらえました。
ルッコラは、活き活きと元気モリモリ。刻む音はザクザクと瑞々しさを伝えてくれます。
根元も全ていただけます。捨てるところなんて全くありません。
強いくらいのゴマの様な風味、葉の厚みと甘み、爽やかで覚醒されるような辛味、フレッシュな大人の苦味。ルッコラって言っても、普段食べているのとは全然違うんです。
そこに、生姜を利かせた醤油ベースのタレに漬け込んだ豚肉と長葱の炒めものを中央に据えて、りんごをトッピングしました。
五味の整った、ボリューム満点のサラダになりました。
ゆっこさんと美味しさを共有出来て嬉しいです😊。
#高知の料理
#サラダ