ヒラメの昆布締め✨✨✨利尻で一日締めました。😄✨💛

✨
9月末とはいえヒラメの状態はまだまだだった。

というわけで昆布締めにしてみた。

昆布締めにはいろんな方法がある。薄く引いた冊のまま昆布に挟むものや、刺身に引いてから挟むもの。用途に応じて臨機応変ってところだ。

今回はヒラメだから五枚下ろしにした冊をそのまま挟んだ。

僕は利尻、羅臼、真昆布と三種類常備してる。用途による使い分けはあるにはあるが、実際には気分で使い分けている。お客さんに出すわけじゃないしね。😉

今回は利尻を使用。島物の二年蔵囲いだ。理由は、開封してたから。😅💦ま、実際そんなもんだ。

昆布に霧吹きで日本酒を吹きかけ、塩を振ったヒラメの冊を挟む。それをラップして冷蔵庫で保存する。

締める時間はまちまち。軽く風味付けする場合は30分〜１時間。飴色になるまで熟成させるなら一週間以上。

今回は中途半端に丸一日。そのままでも美味しいけど、僕はお醤油つけて食べました。😉

息子からは「もう少し」娘からは「締め過ぎ」

😅

まあ、そんなもんでしょうね、好みは人それぞれだ。

ま、とりあえず美味しく戴きました。ご馳走さまでした❣️😋✨💛




#ヒラメの昆布締め

(*ﾟ∀ﾟ*)ﾑｯﾊｰ
ヒラメの昆布締め
めっちゃ美味しそう～！

これ美味しいですよーっていう
オーラが写真から出てるよ
(*´罒`*)♥ﾆﾋﾋ

娘ちゃんとムスコくんの感想が
(๑´ლ`๑)ﾌ°ﾌ°♡
好みは人それぞれだもんね～！

(=ﾟωﾟ)ﾉぬぉぉ
うつくしいーーっ❣️

イチ師匠-
お疲れ様です🍵

師匠の昆布締めヒラメさん
食べたいﾅ-🤤
九州物産展で買った
宮崎の焼酎🍶持って
お邪魔したい( *´艸`)

❣️
からちゃん❣️遅くなりました。😅

ヒラメの昆布締め、大好物です。
って言うか、この時期のこのサイズのヒラメは刺身で食べるにはちょっと弱い。昆布で旨味プラスだね❣️😄✨👍

息子と娘、、😅、うちの場合、家内の意見もあるからね、もう、バラバラ、、😅

からちゃん、来てくれてありがとう。明日は花金だ、お互い頑張ろうね❣️😄✨💛

❣️
ふみちゃん❣️遅くなってごめん。😅

あ！それ！絶対に合うと思うぞ、宮崎の焼酎❣️
なんや、ふみちゃん、焼酎も飲むんやな！びっくりだね。😆
ま、うちの娘も昨夜は沖縄の泡盛飲んでたけどな、、、😅💦

魚はまだまだあるぞ！昆布締めもあるぞ！焼酎抱えて遊びにおいで❣️

ふみちゃん、来てくれてありがとね❣️😉✨💛

師匠-
ただいまです🙋

(*´罒`*) カクテル以外
なんでも呑んじゃいますよ-
今回は赤霧島と山ねこ🍶
GETしてまして-😆

最早オジサン度数70あたりかな-笑
娘ﾁｬﾏとも呑んでみたいな-🤭

師匠9月お疲れ様でした
(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ🍺乾杯ﾃﾞｽ✨

あ!きのう📷𓌉◯𓇋1000投稿
無事達成しましたよ-🎶¨̮

❣️
ふみちゃん❣️😅

すまんすまん、一日遅れで1001行ってきました。1000にも一番乗りしてたのにな〜申し訳ない。😅

お！赤霧に山ねこか❣️ナイスやないか、僕はお湯割りは黒霧、水割りは赤霧だったよ、家でも外でも。😄✨👍

うちの娘と飲ませたいな、今夜も一人で今も飲みながら騒いでます。早よ嫁に行かんかな、困ったもんだ。😅💦

ふみちゃん、遅くなりましたが、1000投稿回おめでとう❣️これからもよろしくね。😄✨💛

朝から美味しそうなひらめ
みーけ❗

日本酒持参でお邪魔したい

てか、手ぶらでお邪魔したい😁

昆布の旨味たっぷり
ほんとに、この時間からお腹空いちゃうよー

私は今日旦那が退院するので
お迎えで仕事は、お休み😌

…ダメダメ
お刺身食べたくなってきた

イチロッタさん😊とっても美味しそうです😍
先日、初めて鯵の昆布締めを作ってみました。
美味しくて感動でした。
今度ヒラメもやってみますね🐠🐠

❣️
ナオちゃん❣️こんにちは。😃

ご主人の退院でバタバタしてるのかな？お疲れさまです。😉

ヒラメは淡白で美味しいよ❣️昆布締めまだまだあるから食べにおいで！😉

もちろん手ぶらで大丈夫❣️🙆‍♂️👌😆

山口県の美味しいお酒を準備致しましょう❣️

ナオちゃん、来てくれてありがとう！お昼からも頑張ろうね❣️😄✨💛

❣️
ぷうちゃん❣️お疲れさま。😄

見たよ、鯵寿司❣️凄く美味しそうじゃん、後でもぐもぐしに行くよ！😉

ヒラメや真鯛は冊で売ってるでしょ、あれで作ると楽だよ。😉

捌けるなら一匹買うのが一番良いけどね、持て余すかな。😄

ぷうちゃん、来てくれてありがとう。良い週末を❣️😄✨💛

イチロッタさんこんばんは☺️
アタシ今日、YouTube見ながら初めてヒラメ捌いてみたの‼️ムズイ〰️💨けど何とかなったと思う😀
めちゃくちゃ美味しかったわー

❣️
きみちちゃん❣️こんばんは。😉

見た見た！凄いじゃないか、初めてでヒラメ捌けるなんて素質あるよ！明日から魚屋さんだな❣️←そんなことあるか！😳

ヒラメはこの時期が美味しいんだよ、良い時に貰ったね、良かったね。😄

きみちちゃん、来てくれてありがとね❣️😄✨💛