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手料理
- 2023/06/02
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れんこんの米粉揚げ 甘醤油ダレおかき風
レシピ
作り方
- 1
- ☆は耐熱容器に入れて、電子レンジで30秒間沸騰させ、冷ましておく。
- 2
- れんこんはお好みで皮をむいて乱切りにする。
- 3
- れんこんをボウルに入れて水（分量外）を少しまぶし、米粉を加えてボウルをあおりながらしっかりまぶす。
- 4
- フライパンに多めの油（深さ3〜5mm）を熱し、揚げ焼きにする。
- 5
- 揚げたてを皿に盛り、☆をかける。
ポイント
・れんこんが乾いてると米粉がくっつかないので水を少しまぶしてから米粉を付けます。
・☆タレをかけてからはすぐに食べます♪
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米粉は少し厚めに付けるのがポイント☝️
そうするとカリカリ感が増すし、醤油ダレがよく絡むし♪
醤油は減塩しょうゆで。
タレの量をまあまあ多めにしたくて、でも塩分は濃くしたくなくて、お醤油の風味もしっかり出したかったから、こういう時に減塩しょうゆは助かる〜
揚げ物は全部そうだけど、米粉だからなおさら時間置かないで揚げ立てで♪
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