真鯛の塩煮。器は小石原焼きです。（＾∇＾）

40センチほどの食べ頃サイズの真鯛の頭で作りました。
夏だから、あっさりした煮付けが食べたくて塩煮にしました。(〃ω〃)
下拵えとしては、まず魚に塩を振ります。そして熱湯をかけて冷水に取る。鱗などのお掃除をします。これで味が決まります。
煮汁は水に一割の日本酒を加えたもの。塩はお好みで。足せるけど引けないんで、最初は味見ながら足していってね。まあ、辛くなったら薄めればいいんだけどね。（＾∇＾）
見た目は一緒だけど、以前載せてる魯山人の白汁魚王とはまったく違う料理だよ。これはそのまま頂きます。
白身ならどんな魚でも出来るし美味しいよ。
ま、シンプルな料理だから、魚の質、鮮度、水、塩の種類で味が大きく変わるけどね。
鮮度の良い魚が手に入ったら頭も捨てずに使ってね、めちゃくちゃ美味いよ。おススメします。(#^.^#)

釣り師ならではの料理👏👏👏

お！サミちゃんありがとう！(*☻-☻*)

これはたしかに、鮮度命みたいな料理だからね、釣師限定かもしれない。
お店で売ってるアラじゃ限界があるもんね。
僕の料理は普通だけど、そういう意味じゃ、特殊なお料理かもね。( ´∀｀)

おはようございます‼️

🌀☔️台風凄い。😅

鯛、たい、タイ😍
こりゃまた美しい✨

小石原焼き💛😉 私も好き•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ
好きな窯元があったんだけどな～

使い勝手よさげなお皿だね。(°▽°)

おはよ、Yumiちゃん！（＾∇＾）

台風来るぞ！娘が博多やからきになるわ。（ーー；）
ん？Yumiちゃん、九州？、僕も小石原の窯元巡りよくするよ、けっこう買います。

これは元々、お菓子用なんだけど、25センチかな、煮物に丁度良いからよく使います。
重いのが難点やけどね。(〃ω〃)

私 福岡久留米だよ。

娘ちゃん博多におるんやね。
福岡市内はまだ大丈夫そうだよ。☺️

心配やね～💦

小石原巡り😃💓
見たら買いたくなるから 皿屋敷になるぅ～💦😂(笑)

そだね、持ち上げると重いのある。😅

私似たようなの持ってるよ。(^-^)v

あ、久留米か！年に何回か行くよ、仕事で。（＾∇＾）
良い町やん、落ち着いてて。(//∇//)
久留米行ったら必ず清陽軒行くよ、ラーメン食べに。
小石原巡り、良いよね！普段使いだからみんな欠けちゃってるよ。補充しなくちゃね。
台風、被害ないかい？気をつけてね。(*´∀｀*)