桑名産 5年物蓄養蛤を焼きました。

焼くなら7年モノが良いのですが、貰い物に文句は言えません。4-6月が一番美味しい時期です。

蝶番を落とし、上火と下火で焼くのでエキスはこぼれません。笑
醤油をひと差し、香りがたまりません。