サーモンのミキュイ

低温調理のレシピ本にあったレシピを作ってみました。
刺身用のサーモンに塩コショウ、オリーブオイルで下味をして45度で30分加熱しました。
生の食感に加熱した時特有の甘みと風味が乗って初体験の味でした。