寒こうじ🌾で甘辛うまぁ🤤な自家製キムチ

ちょっと時差ありですが
白菜を半玉ゲットした時に
ちょうど🍎もあったので

寒こうじ🌾を使って
キムチを作ってみましたよ( ´ ▽ ` )ﾉ

寒こうじの甘みに豆板醤🌶を足せば
何となくコチュジャンに近い味が
出せるかな🤔っとにゃんぺこの
ちょっとした好奇心です(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

豆板醤の塩分量みたら
寒こうじとほぼ同じくらい😳❣️
(寒こうじ14%、四川豆板醤13.5%)
これはふたつ合わせても
いつもの漬物と同じ重量で作れそう(*´▽`人)

ってことでお野菜と林檎を
それそれ(ﾉﾟ∀ﾟ)ﾉ🥬🥕🥒🍎っと
アイラップにぶっ込んで

寒こうじと四川豆板醤を
今回は8対2の割合に

おろししょうがと
おろしにんにくを控えめに加えて
一晩寝かせてみました。

さてさて出来上がりは……ポリΨ( 'ч' ☆)

じわっとしみ込んだ寒こうじの甘みから
じわぁっとあとから豆板醤の辛味が
押し寄せてきて甘辛うまぁい(*´ч ` *)

キムチ特有の酸味はないので
あの酸味が苦手な方には
めちゃ食べやすいかも🤗

逆に酸味好きさんにはりんご酢や米酢とか
加えて酸味を出すのがいいかも😋

私は酸味好きなので
翌日は取り分けて米酢を足したりして
日によって両方を楽しみました😆

これから白菜の季節になるし
また作んなきゃ(๑•̀ㅂ•́)و✧

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にゃんぺこさんおはよー✨
自家製キムチ
ｷﾀ――(ﾟ∀ﾟ)――!!

美味しそうなキムチが
出来たね～✨
ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪

キムチに🍎を入れるのが
気になるわ✨
野菜と🍎を一緒に食べたら
絶対美味しい(っ´∀｀c)

からあげビールさーん
こんにちは( ´ ▽ ` )ﾉ🍱

嬉しい～"(ﾉ*>∀<)ﾉ
美味しそうのコメント
ありがとうございます(*´꒳`*)💕

写真は🏺ですが
1.2Lの保存容器にたーっぷり
出来てキムチ三昧😆🎶

🍎はすりおろさずに
そのまま存在感を出してみたんですが
これもなかなか😋
でもショリショリ食感の林檎だったので
2、3日したら溶けてました😂

お邪魔します🙇‍♀️

わぁー❤️寒こうじと豆板醤で自家製キムチ出来るの😍

昔、キムチの素でキムチやカクテキ作った事あるわ🎵

びせんさーん
おはようございます( ´ ▽ ` )ﾉ

来てくださって嬉しいヾ(o´∀｀o)ノ
ありがとうございます😆💕

酸味のない日本人向けに作られた
甘みよりのキムチに
近い感じの仕上がりです😋

寒こうじ×豆板醤でどんな感じになるか
知りたくてニンニクや生姜を控えめに
仕込んだんですが
後で別のおかずでリメイクした時に
追い足ししたらより
キムチに近づきました💪

カクテキも美味しいですよね🤤
嗚呼、色んなキムチ食べたくなって
来ちゃいました🤣