〆鯖__根付きの寒鯖

体長40cm、1kg、非回游、側線が黄色がかった伊勢湾の鯖です。
差し入れ先が、あまり生っぽいのがお好きじゃないので僕基準からいくとしっかりと〆てあります。

すごい美味しそうー💖💖
二番酢とか、ベタ塩？とか、難しい用語が出てきてhisokaさんの玄人っぷりがわかりますね☺️
玉ねぎを入れるのも一般的なんでしょうか？色んな作り方あるんですねー✨

咲ちゃん、おはようございます。
雪が積もって真っ白になるぐらい塩を振る事をベタ塩、酢〆した酢を二番酢と言います。
タマネギを入れると言うと本職でたまに評価してくれる人がいますが、基本的には無い！と言う反応です。笑
習った事を基本通りに、簡略化、いろいろな方法を比較して取り入れる、、職人、それぞれ自分がこれが、これでいいと思う方法が有ります。

本当に美味しそうですね〜！
〆てあるのも、生っぽいのもどちらも好きです✨

美穂さん、それほど難しい料理じゃないので、お試しください！！^^

ＫＡＮＡさん、鯖のモノが一流なので、とても美味しかったです。。
そうですか、生っぽいのもお好きなんですね！！
銚子流のサンサン〆、塩30分、酢30分もするんですよ。。