- 293
- 保存
- お気に入り
- 96もぐもぐ！
- 19リスナップ
手料理
- 2017/11/09
- 3,963
助子の花煮 / たらこの煮付け
レシピ
作り方
- 1
- 助子の長い方の辺、皮に一本切り目を入れる
- 2
- ❶の長さを半分に切る(3cmほどに)。
仕上がりを大きな塊にしたいなら切らなくてもよい。
- 3
- 下ごしらえ。
穴あきお玉等にのせ、さっと湯にくぐらせる。
皮が反って花が咲いたようになる。
- 4
- 生姜スライスを煮汁に入れ、しっかり煮立つまで沸かす。
助子を入れ、やや弱目の中火で15分〜20分煮る。
ポイント
かぶるくらいの多めの煮汁でゆっくり煮るとよいです。
あっさり目に仕上げたい時は日本酒6：水2：みりん1：醤油1で。
出来たても美味しいが、煮汁に浸したまま冷ました翌日も美味。
もぐもぐ! (96)
リスナップ (19)
いま人気のレシピと料理写真
かよちゃんと生たらこ談義からの食べ友よろしくお願いします😚
次は箱売りじゃない少量で売ってますように！(笑)😂
箱売りの続き…笑
次の日、意を決して量り売りをお願いしようとしたら…助子がいない😱で、聞いてみたら量り売りもしてたってー😵💨💨💨
しかも夕方からは半額になってたって😢😓😪
でもその日以来売ってない…😭
次見つけたら箱でも買うわっ💪💪💪
でもやっぱり量り売りしてたのね！
鮮魚のおっちゃん、割と融通効かせてくれるから何でも聞いてみるもんよ〜！😂😂
例えば鰯とか貝とかザル売りの「半分でいいんだけどなぁ」なんて言うと半分の値段で全部になったりする😂