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手料理
- 2022/06/24
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私的ラタトゥイユ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- にんにくは潰してからみじん切り。(潰してからの方が香りが出やすいです)
野菜を食べ易い大きさに切る。
- 2
- 鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ火をつけ、弱火でにんにくの香りがたつまで炒めます。
- 3
- 次に玉ねぎを入れ、塩をひとつまみ入れ、玉ねぎが汗をかくまで弱火で炒めます。このように、野菜1種類ずつを丁寧に炒めていきます。(野菜を炒める都度塩を入れてください)
- 4
- 炒めた野菜のところにトマト缶、糀甘酒を入れ焦がさないよう時々混ぜながら、弱火〜中火で30分程度煮込みます。(お好みで)
最終的に味見をし、お好みで塩を入れ味を整える。
ポイント
ハーブはお好みのもので。タイムなど。
塩は美味しい塩で。
糀甘酒はなくても美味しく出来ます。
細かいことは気にしない！が、炒めるときは丁寧に‼︎
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材料ひとつ加えるごとに塩をして弱火で丁寧に炒めていき、煮込みます。
よーく冷やして頂きます🙏
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