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手料理
- 2022/01/13
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白菜のブレゼ 麻婆あんかけ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 白菜はオリーブ油をひいたフライパンで軽く焼き目を付けながら、蓋もしながら、少し透き通ってくるまで蒸し焼きにする。
最後のほうに塩をふる。
- 2
- 小鍋で◇を炒め、肉に火が通ったら☆を加えて、混ぜながらとろみが出たら2分沸騰させて火を止め、ラー油を加える。
- 3
- お皿に白菜を盛って麻婆あんをかけ、小ねぎと糸唐辛子を散らす。
ポイント
＊あんがなるべく透き通るように味噌など入れずに作りました。
＊白菜は焼く時に塩を振ると甘みが増す気がするので使っていますが、最初から振ると水気が多く出るので最後のほうに振ります。
もぐもぐ! (140)
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甘くなって焦げ目が香ばしくて美味しい♪
ピリ辛の麻婆あんをかけたので、フレンチだか中華だかわかんない料理になってしまいました😅
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みちるは💘💘ｷｭｰﾝ❤️ｷｭｰﾝ💘💘モグモグなのだ☺️
白菜は甘みを引き出すととっても美味しいですよねー