メバチマグロ_ 三陸塩竈ひがしもの

シローさんに教えてもらったブランド鮪、名古屋卸売市場に有りました。が、腹上1番がキロ2.1千円、背上1番がキロ2千円、2kg以上からとなかなかの値段です。切り落としにしました。笑

赤身のすき身は無い！との事で、中トロ多めの切り落としとなりました。チクショ〜
身質がしっかりして、脂が広がり酸味を感じます。とても美味しいメバチマグロです。

あゆさん、丼にせず、刺身で食べました。これで、1600円でしたよ。💰

hisokaさんからの食べ友⁈
と馳せ参じましたら!!
ありましたか〜ひがしもの✨️✨️
酸味があり、身のよいマグロですよね。
チクショ〜また食べたくなったw
こちら、なかなかお目にかかれませんで。
中トロ多めとは羨ましい。
でも、赤身でも堪能できるマグロです😁

hisokaさん、こんにちわ🎵

あや、参りましたぁ👿

中トロ多めの切り落としで1600円。
でも、間違い無い旨さでしょ✨
刺身でたらふく食べれたようで、何よりですＯ(≧∇≦)Ｏ

私、あれから出会っておりません。
そちら迄買いに行かねば～🏃🏃🏃

シローさん、お越しいただき有り難うございます。
飲食店向けの卸売市場に6軒ある大手中堅の太物屋で2軒の取り扱いが有りました。名古屋(関西圏が…)はキハダ文化なので高級メバチマグロの取り扱いとなり2軒の扱いでした。
＞腹上1番がキロ2.1千円、背上1番がキロ2千円
　誤りです。^^;;　キロ21千円、キロ20千円です。他の地域のメバチマグロがキロ5千円ほどでしたから4倍でした。
　一部の高級な鮨店、割烹向けで、三陸塩竃ひがしものブランドを知っていることに店主がえらく感動していました。
　中落ちの剥き身、赤身が欲しかったのですが、残念でした～というのも贅沢な話かもしれませんよね。赤身は少し味見をさせてもらいました。締まった身質(もう2日ほど寝かせるように言われた状態です)に、脂が広がり、旨味と酸味で幸せになりました。^^

あやさん、こんにちは～　
お越し下さり、ありがとうございます。
コメントでHNを「あゆさん」と、大変、失礼しました。
ごめんなさい！
三陸塩竃ひがしもの、知る人ぞ知る、高級メバチマグロでした！！
たぶん、その名を知っていたから切り落としも買えたんだと思います。店頭には並んでいませんでした。。
中堅、大手、6軒の太物屋のうち2軒の取り扱いのみでした。通常のメバチの4倍もするので、売り先が限られるからだと思います。。明日の朝も市場に行くので、見つけたら買いますよ！！切り落としを…わはははは

最後になりましたが…
＞腹上1番がキロ2.1千円、背上1番がキロ2千円
　誤りです。一桁間違えました。　
　キロ21千円、キロ20千円です。^^;;
　個人用に買える値段では有りませんよね。

でたっ！ひがしもの( ; ゜Д゜)

塩竈で食べたとき、ただのメバチマグロだろ？ってなめてて食べた瞬間美味しくて焦った記憶がｗ

仙台の方に行って牛タンより感動しましたｗ

また食べたくなりました★

さすがにご存じなんですね。^^
先々週?、塩竃で水揚げされた金華山沖の定置網にかかったキハダマグロをアップしたところ、三陸塩竃ひがしものブランドを教えてもらいました。さっそく、キハダのお礼も兼ねて卸売市場に偵察に行ったところ、2軒の取り扱いが有りましたが、髙く、2kg以上ととても個人で替える代物では有りませんでした。キハダマグロ文化の名古屋ではブランド名も浸透しておらず、知る人ぞ知る高級メバチマグロで、少しだけ味見させてくれ、冷蔵庫から切り落としが出てきましたｗｗ　魚屋の友人と唸って食べました！^^

> 牛タンより感動しましたｗ
　ニヤニヤｗｗ

高級マグロをこともあろうに、赤蕪のお漬け物と間違えたのは私にございます😂😂😂

いやいや、「やよさん」のところで、マグロと思ってもぐもぐしたら赤蕪…　もぐもぐ取り消して閉じました。爆