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手料理
- 2021/11/02
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きび砂糖でイタリアンプリン
レシピ
作り方
- 0
- オーブンを140度に余熱する
- 1
- ＊でカラメルを作ります
きび砂糖と水を入れてふつふつと火にかける
大きい泡が小さくなって濃い色になって湯気が上がってきたらお湯を入れてよく混ぜ合わせます
パウンドケーキ型にカラメルを流し入れます
- 2
- ボールにマスカルポーネときび砂糖を入れてゴムベラで滑らかになるまで混ぜ合わせます
- 3
- 卵を１つずつといて3に混ぜ合わせていく
- 4
- 4に牛乳・生クリームを順番に入れてよく混ぜ合わせます
最後にバニラエクストラクトを入れてよく混ぜ合わせます
- 5
- 5をザルで濾してパウンドケーキ型に流し込みます
- 6
- オーブンの鉄板にバットを起き
キッチンペーパーを敷いてパウンドケーキ型を起き熱湯をバットに注ぎ入れます
- 7
- オーブンに入れて140度で1時間蒸し焼きにします
- 8
- 焼き上がったらオーブンから取り出し余熱が取れたら型ごと冷蔵庫で冷やしてから型から外します
ポイント
レシピは日新製糖さんのレシピを参考にさせていただきました
バニラエクストラクトではなくても
バニラオイルやバニラエッセンスでいいと思います
カラメルは少し苦めの方が美味しいと思います
少し焦がしが足りませんでした😅
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有難うございます
早速
イタリアンプリンを作ってみました
優しい甘さのプリンが出来上がりました
イタリアンプリン
もっちりと美味しいプリンが出来上がりました
カラメルの焦がしがちょっと足りなかったですが😅
#日新製糖
#きび砂糖
#イタリアンプリン