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手料理
- 2021/06/09
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あっという間に完食しちゃう！ふわとろ天津飯
レシピ
材料・調味料 (2人分)
作り方
- 1
- 小鍋にほぐしたかにかまと【A】を入れて沸騰させ、水溶き片栗粉【B】を加えてとろみがつくまで混ぜる。
ごま油を加えて混ぜたら火を止める。《あん作り》
- 2
- ボウルに卵2個と塩少々（分量外）を溶く。
茶碗にご飯を入れ、上からしゃもじでぎゅっと押してから器にひっくり返して入れる。
- 3
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、十分に温めたら卵液を一気に流し入れて菜箸でかき混ぜ、端から中央に卵液を寄せていく。《卵に厚みがでてご飯の上に乗せやすくなります》
- 4
- 半熟状になったらご飯の上に乗せる。
残り1回も同様に繰り返す。
- 5
- 出来上がったらあんをかけて、小ねぎ（小口切り）を散らす。
ポイント
※26cmのフライパンで作りました。小さいフライパンの場合は卵液を端から中央に寄せる作業は省略してください。
※1人分が卵2個です。
※調理時間10分
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あっさりとして食べやすく、あと引くおいしさです。
手軽な材料で作れるので、ぜひお試しくださいね。
#天津飯