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手料理
- 2020/09/11
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家採れ野菜の天ぷらそば
レシピ
材料・調味料 (4人前)
作り方
- 1
- 出汁は当日とりますが、かえしは予め作って床下収納でねかせておいたものを使いました。
- 2
- 天ぷらを揚げるのは、家内のほうが上手いので、すべてやってもらいました。
きのこは単品とかき揚げの両方に使ってもらいました。
- 3
- 乾麺でもいなか蕎麦で5分程度かけて茹でたあと一旦水で締めてから、再度湯切りして仕上げます。
- 4
- 蕎麦を盛りつけたら各自好きなだけ天ぷらを乗せていただきます。
ポイント
かき揚げは小麦粉をたねにふりかけてから薄く衣を纏わせて揚げています。
クッキングペーパーに切れ込みを入れて揚げ皿代わりにして揚げていました。
余計な衣がつかずサクッ、カリッと軽いかき揚げになります。
私にはできませんが。
もぐもぐ! (149)
リスナップ (6)
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たまには温かいお蕎麦でちょっとリッチな吟醸酒とともにいただきました。#野菜天ぷら #天ぷらそば #蕎麦
素敵ですね～✨
このお蕎麦屋さんあったら
通いそうです。
緑のお野菜は、今年は特にありがたいです。