やみつき！マッシュルームとしめじで作る料理、レシピ51本

koro14 #サーモン #きのこのクリームソース #マッシュルーム#しめじ #ポテトサラダ#デリ風 #粒マスタード#ゆで卵 #ハム#サラダ #バジルパスタ #簡単料理

lottarosie マッシュルームは冷凍しといたやつそのままぶっこんだ(=ﾟωﾟ)ﾉ

材料
エリンギ　 しめじ　 マッシュルーム　 塩コショウ　 ハーブミックス　 など

seiko111 昨日ほなちゃんがUPしていた オムライスのスナップを 見てからずっとオムライスの口に なってしまっていたので 作りました。笑 バターライス&デミグラスソースの 組み合わせ まいう〜♡ ってことで ほなちゃん 食べ友よろしくねん💋

ポイント
バターライス、ふわふわたまごの上に かけて召し上がれ♡

材料
(デミソース)　 しめじ　 たまねぎ　 マッシュルーム　 カットトマト　 バター　 ☆中濃ソース　 ☆ウスターソース　 ☆砂糖　 ☆コンソメ　 ☆水　 など

Reciple 【レシピ有】国際品質競技会で、4年連続金賞を受賞しているバジリコウィンナーを使った、スペインの定番料理の「ミガス」です！ 北海道産の豚肉に、ハーブの王様と呼ばれるバジリコが練り込まれ、甘い香りとほのかな辛みが絶妙なバランス。約200項目を審査し世界が認めた、風味豊かな高い品質をお楽しみいただけます♪ 【ミガスとは】 「パンくず」を意味し、元々は残り物のパンを使用して作られた料理。現在ではランチやディナーのお洒落な前菜となっています！

ポイント
残ってしまったバゲットを使って、簡単一品料理に♪

材料
ドライトマトのパテ【ブランド名：プリエーゼ】　 ★バジリコウィンナー　 しめじ　 タマネギ　 マッシュルーム　 バゲットスライス　 オリーブオイルピュア【ブランド名：コラビータ】　 モティア　サーレ・インテグラーレ・フィーノ（細粒塩）【ブランド名：ソサルト】　 コショウ　 イタリアンパセリ　 など

材料
鶏手羽元(骨抜き)　 しめじ　 マッシュルーム　 ニンニク(みじん切り)　 白ワイン　 自家製レモンハーブソルト　 など

maruma8661 昨日の夜ごはんのチキンとキノコのトマト煮込みです😊 SDにも何度か投稿していますが、レシピを載せていませんでした。 粉チーズを振っても美味しいです！ 我が家では定番料理で、ソースが余ったら、翌日の私のランチのパスタになります😋

ポイント
トマト缶はカットトマトを。ホールを使う場合は、手でよく潰して入れる。

材料
鶏もも肉　 玉ねぎ　 ニンニク　 塩胡椒　 小麦粉　 しめじ　 マッシュルーム　 白ワイン　 トマト缶　 水　 固形スープの素　 ケチャップ　 蜂蜜　 ローリエ　 など

sakichan63 皆さんこんにちは！今日は作っておいたキノコのマリネを食べました✨ やー、キノコの旨味が出てめっちゃ美味しい💖💖 結構な量が出来ます👍 昨日、おとといと飲み会が続いてしまって皆さんのところにゆっくり回れてないので、後ほど伺いますね✨ 午後からも頑張るぞー💪💪💪

ポイント
阪田阿季子さんのレシピです。 味馴染むまで1日待ってね。 冷蔵庫で2週間持ちます。あまり温度が低いと油固まるので食べるちょっと前に出しておくと良いかと。 黒胡椒は挽いてあるのではなく必ずホールのままで。（必要以上に辛くなるので）

材料
しめじ　 しいたけ　 マッシュルーム　 ニンニク　 オリーブオイル　 塩　 【マリナード】　 ⭐️玉ねぎみじん切り　 ⭐️赤唐辛子　 ⭐️パセリのみじん切り　 ⭐️黒胡椒（ホール）　 ⭐️米酢　 ⭐️オリーブオイル　 など

fooza ワインのおつまみにもぴったり♪ オリーブオイルにうま味がたっぷり出るので、パンにつけてどうぞ～(*^^*)

材料
マッシュルーム　 しめじ　 まいたけ　 にんにく　 レモン　 ローリエ　 オリーブ油　 塩　 粗挽き黒こしょう　 イタリアンパセリ　 など

Reciple 【レシピ有】【調理時間25分】ホワイトソースベースのこってり味に、トリュフ風味たっぷりのリッチな豚肉料理です！

ポイント
豚肉は淡白なお肉なので、塩・コショウは多めに味付けをしましょう♪

材料
イタリアンウェイ白トリュフ【ブランド名：トルーチ】　 アルフレッドソースフォーチーズ【ブランド名：フランシスコ リナルディ】　 豚肩ロース　 しめじ　 エリンギ　 タマネギ　 白ワイン　 生クリーム　 イタリアンパセリ　 【ソサルト】モティア　サーレ・インテグラーレ・フィーノ（細粒塩）　 オリーブオイルEXV【ブランド名：コラビータ】　 コショウ　 バター　 マッシュルーム　 など

ポイント
フライパンからきのこだけうつしたら もうすぐです(*''∀''*)

材料
えのき　 しめじ　 カルボナーラ　 たまねぎ　 牛乳　 パスタ　 マッシュルーム　 塩コショウ、コンソメ、水　 など

Reciple 【レシピ有】【調理時間20分】キノコをたっぷり使って風味豊かに。ホワイトソースにもっちりパスタがよく合います！ イタリアで採取されるキノコの一種、ポルチーニ茸の歯ごたえと香りが、料理により一層深みをもたせた一品です♪

ポイント
ポルチーニの戻し汁を使うことで、全体の風味がアップします♪

材料
（パスタ）冷凍生フェットチーネ　 （チーズ）パルミジャーノレジャーノ（カット）　 ★乾燥ポルチーニ【ブランド名：テンタツィオーニ T&C】　 マッシュルーム　 エリンギ　 しめじ　 タマネギ　 白ワイン　 オリーブオイルピュア　 （塩）モティア　サーレ・インテグラーレ・フィーノ（細粒塩）　 コショウ　 バター　 生クリーム　 など

denpashock パパさんのリクエストでハンバーグとキノコのチーズリゾット。みーちゃん用のハンバーグの大人版です。

ポイント
みーちゃん用のハンバーグの大人用バージョンです。ハンバーグの種はかなり柔らかいので形成と焼く時に気をつけてください

材料
(チーズリゾット)　 お米　 ニンニク　 玉ねぎ　 マッシュルーム　 しめじ　 バター　 コンソメ　 粉チーズ　 塩・胡椒　 お好みのハーブ等　 (豆腐入りハンバーグ)　 *合い挽き肉　 *木綿豆腐　 *玉ねぎ　 *小麦粉　 *マヨネーズ　 *パン粉　 *豆乳　 *塩・胡椒　 (*お好みのハーブ等　 など

HIDEKII 参考文献：レタスクラブ ダイジェスト版 2013 11

ポイント
ひき肉、パン粉、牛乳、卵を軽く混ぜてからきのこを加えると、なじみがよくなり全体をきれいに混ぜられる。

材料
合いびき肉　 卵　 しめじ　 玉ねぎ　 パン粉　 牛乳　 塩･こしょう　 マッシュルーム　 しいたけ　 ウスターソース　 トマトケチャップ　 バター　 ベビーリーフ　 など

ポイント
盛り付けてから、バターライスの上にパセリをかけたり、ビーフストロガノフに少しフレッシュをかけると美味しそうに見えます。 とても簡単なのに、家族に好評です。

材料
牛肉　 玉ねぎ　 しめじ　 マッシュルーム　 ビーフブイオン　 ウスターソース　 トマトケチャップ　 お湯　 牛乳　 フレッシュ　 小麦粉　 バター　 ニンニク　 など

maruma8661 今日は久しぶりに鶏肉のトマトカレー煮込みを作りました。 カレーの香りが食欲をそそりますよ😋 ご飯にもパンにも合うおかずです😊 でもチョット、今日は暑かったかな😰 汗かきました😅

ポイント
煮込む時は時々鍋底からざっくり混ぜて下さい。最後に味を見て塩胡椒で調整してください。

材料
鶏もも肉　 玉ねぎ　 にんにく　 しめじ　 マッシュルーム　 お湯　 トマト水煮缶(カットまたはホールならよく潰す)　 固形スープの素　 ローリエ　 小麦粉　 カレー粉　 塩胡椒　 オリーブオイル　 ケチャップ　 バター　 パセリみじん切り　 など

Wonderchef 定番メニューの煮込みハンバーグです。色々と応用がきく一品です。

ポイント
かなり厚みのあるハンバーグでも中まで加熱されます。残ったソースはオムライスにかけたり、お肉を足せばハヤシライスになったりとリメイクできる一品です。

材料
ハンバーグのタネ　 しめじ　 マッシュルーム　 じゃがいも　 芽キャベツ　 米油　 塩コショウ　 酒　 水　 固形スープ　 市販のデミグラスソースの缶　 しょうゆ　 生クリーム　 など

MAPITEE オムハヤシのルーの残りにブラウンマッシュルームとしめじを足してパスタソースにしました（＾∇＾）

材料
ハヤシライスを作った時のルーの残りストック適量　 ブラウンマッシュルーム適量　 パスタ適量　 生クリーム少量　 など

Wonderchef すっかり秋らしくなり、秋の食材が豊富に出まわりだしましたね。 秋の食材であるきのこをたっぷりと使った香り豊かなレシピをご紹介します。

ポイント
今回はきのこだけでしましたが、ここに鶏肉を加えてもさらに旨味がましてボリュームも増えます。 きのこを炒めている時に、割ときのこから水分が出てきます。 ここで止めてしまわずに、少し水分をとばしながら炒めて下さい。 お米の種類や米の新旧で多少の水分量の差があります。 ガスの場合は、最初は鍋底を大きくはみ出さない程度の強火にかけ、おもりが動いたらおもりが揺れるか揺れないかの弱火に。 IHの場合は最初の1分間は中火。その後強火に。おもりが動いたら弱火に。おもりが動いたらおもりが揺れるか揺れないかの弱火に。・・・ワンダーシェフ圧力鍋で作りました。http://www.wonderchef.jp/

材料
しめじ　 まいたけ　 エリンギ　 マッシュルーム　 玉ねぎ　 ブイヨンスープ　 米　 オリーブオイル　 バター　 塩　 コショウ　 パセリ　 など

lottarosie まとめて茹でておいたブロッコリーを使ってるので実質炒めるだけ。お弁当のおかずに。

材料
ブロッコリー　 マッシュルーム　 しめじ　 塩　 胡椒　 油　 など

miya39 きのこのデュクセルって 何？ きのこの水分を飛ばすように炒め 旨みの素のようなもので 保存期間が長く冷蔵庫2週間 冷凍庫2ヶ月近く保ち ソース・スープなどに応用が出来る 便利なフランス料理だそうです。

ポイント
・だしの素は 和だし・ブイヨン・韓国ダシダ・中華だし なんでもOkです。 お好きなだしで 炒めて下さい♪ ・お子さまも食べれるように白ワインは使ってません。 ＊ バターは 少なめに表記しています。 蒸し炒めにすると早く火が通るので 我が家では 香りづけ程度です‼︎ ＊バケットにバターも塗りません。

材料
エリンギ　 しめじ　 マッシュルーム　 えのきだけ　 玉ねぎ　 にんにく　 黒胡椒　 バター　 だしの素（なんでもOk）　 バケット　 あおさ（パセリの代わり）　 など

mikikobayav8S 骨粗しょう症の予防を意識してみたり… カルシウムとビタミンDを一緒に摂るといいらしいです。 旬の秋鮭。 きのこのクリームソースで食べるのが好きです。 どんぴしゃ✨ 知らないうちに骨折は、嫌だし 骨粗しょう症予防、コツコツ始めますか😊

ポイント
鮭は、塩をふり水気をしっかりふき取ると美味しいです😊

材料
秋鮭　 塩胡椒　 強力粉　 バター　 　 マッシュルーム　 しめじ　 しいたけ　 にんにく　 玉ねぎ　 バター　 生クリーム　 塩胡椒　 白ワイン　 など

ポイント
キノコ類は白トリュフオイルでソテー

材料
パスタ　 黒アワビ茸　 エリンギ　 マッシュルーム　 舞茸　 白舞茸　 しめじ　 柚子ポン酢　 リコッタチーズ　 マヨネーズ　 牛乳　 白トリュフオイル　 塩コショウ　 三つ葉　 イクラ　 など

ポイント
コンソメ一個だと、コンソメコンソメする。

材料
パスタ　 鳥もも肉　 しめじ　 マッシュルーム　 小麦粉　 牛乳　 コンソメ　 玉ねぎ　 ブロッコリー　 など

shimakura173 もちろんキノコって美味しいですよね。 イタリアンのピザにもキノコが入るんです。 ソテーしてのせる、チョット家庭的？ と思ってしまいますが、リストランテのメニューなんです。

ポイント
キノコをレンジで温めて出た水分は旨味なので捨てずに活かす。 炒めたものを乗せるピザはイタリアンのリストランテでも定番の仕上げ方ですよ。

材料
キノコの材料　 マッシュルーム　 しめじ　 エリンギ茸　 マイタケなど　 キノコのソテー材料　 オリーブオイル　 にんにくスライス　 ベーコン千切り　 上記のキノコ　 オニオンパウダー　 ブラックペッパー　 コショウ　 塩　 仕上げの材料　 ピザ生地　 ミックスチーズ　 ベビーリーフ　 粉チ一ズ　 など

ポイント
キノコはお好きな物を使って下さい。 カロリーを気にしなければ生クリームを少し加えるとコクが出ます(^_^) 牛肉を鶏肉にしても美味しいです♡

材料
牛肉薄切り　 玉ねぎ　 しめじ　 マッシュルーム　 小麦粉　 牛乳(又は豆乳)　 コンソメ　 塩コショウ　 バター(又はオリーブオイル)　 など

ポイント
本当に個人的な朝御飯用なので、きのこ等の量が凄く適当です。 お腹いっぱいになるよう多めに入れてます。 量は調節してもらって構わないです。 きのこも海老も糖質、カロリー共に少なめなので神経質にならなくていいのかなと思います。 （ダイエット目的） 糖質ゼロ麺のカロリーは30キロカロリーです。 今回はたらこマヨネーズのソースを使いましたが、ピエトロのソースは種類が色々ありますので、糖質と相談しながらお好みでどうぞ。 総カロリー 252キロカロリー 糖質量 4.972グラム

材料
糖質ゼロ麺（紀文） 　 椎茸　 エリンギ　 マッシュルーム　 しめじ　 ボイル海老　 バター　 塩コショウ　 大葉　 ピエトロたらこマヨネーズソース　 など

材料
赤海老　 マッシュルーム　 舞茸　 しめじ　 ニンニク　 オリーブオイル　 クレイジーソルト　 塩コショウ　 唐辛子　 さやいんげん　 人参　 アスパラガス　 など

材料
ブロコリ　 しめじ　 マッシュルーム　 自家栽培ハーブ(ディル)　 濃縮つゆ　 など

材料
しめじ　 えのき　 エリンギ　 マッシュルーム　 舞茸　 しょうが　 さつまいも　 蒸しベビーホタテ　 甘口醤油　 酒　 みりん　 三温糖　 だし　 塩少々　 米　 水　 など

nyarufox 気に入ったレシピ。ハンバーグ食べ終わってもソースだけでご飯食べられちゃう。

材料
ひき肉　 塩胡椒　 牛乳　 パン粉　 玉ねぎ　 卵　 バターかマーガリン　 マッシュルーム　 しめじ　 赤ワイン　 みそ　 はちみつ　 醤油　 みりん　 水　 ホールトマトかカットトマト　 ローリエ　 など

材料
えのき　 エリンギ　 マッシュルーム　 しめじ　 舞茸　 オリーブオイル　 白ワイン　 スライスニンニク　 自家栽培、鷹の爪　 塩コショウ　 パセリ　 など

ポイント
THE 手抜きですw 煮込み用ソースはモランボンを使用しました＼(^o^)／

材料
ハンバーグのタネ　 煮込みハンバーグの素　 マッシュルーム　 しめじ　 玉ねぎ　 など

kanmasu アンチョビーがほんの少しだけ残ってて何にしようかなと🤔 でっかいオムレツ作りました😀 キノコのオムレツってたまに作るけど具がボロボロ出てきて食べづらくて。そこでブイヨンと水溶き片栗粉でまとめてみました。 卵面が少し破けたので、そこから切り込み入れてパッカーンと中身オープン！ごまかし込み、良かれと思ってやったのだけど見た目イマイチになっちゃたよーな😂 ともあれ、美味しくできました〜😋 🍷と共に〜😇

材料
卵　 ↑塩胡椒　 ↑牛乳　 シーフードミックス　 しめじ　 マッシュルーム　 アンチョビー（みじん切り）　 ☆パセリ（みじん切り）　 ☆白ワイン　 ☆胡椒　 ☆ガーリックパウダー　 ブイヨン　 片栗粉　 バター　 オリーブオイル　 ソース↓　 カットトマト缶　 ✳︎トマト、ウスターソース　 ✳︎ガーリックパウダー　 など

kanmasu ボスカイオーラトマトソースとか言われるやつです。大好きなキノコがたっぷりで、たまに作るんだけど、今回が初投稿✨ツナが良い感じのコク出しになって美味しいんです😋 今夜も美味しく🍺🍷

ポイント
ホールトマトの分量が少な目なので煮込みは3〜4分くらいでオッケーです。 キノコは強火で風味を出すが鉄則ですね！

材料
パスタ　 しいたけ　 しめじ　 マッシュルーム　 ホールトマト　 トマト角切り　 玉ねぎスライス　 ツナ　 ブラックオリーブ　 にんにくみじん　 赤唐辛子　 パセリ　 オリーブオイル　 塩　 パスタ茹で汁　 など

yukecco 雑誌に載ってたのをつくってみた！

ポイント
きのこはなめこ以外ならなんでもOK

材料
しめじ　 しいたけ　 マッシュルーム　 ドライトマト　 にんにく　 お米　 塩　 こしょう　 水　 オリーブオイル　 白ワイン　 玉ねぎ　 など

材料
しめじ　 マッシュルーム　 新玉ねぎ　 菜の花　 オリーブオイル　 白ワイン　 オレガノ　 塩コショウ　 あらびきコショウ　 シーソルト　 など

natsumishd26 生卵で作ったけど、温泉卵のほうが美味しいかも❣️

材料
食パン　 しめじ　 マッシュルーム　 クリーム系カップスープの素　 塩コショウ　 チーズ　 卵(温泉卵)　 など

材料
しめじ　 マッシュルーム　 舞茸　 オリーブオイル　 ガーリックオイル　 塩コショウ　 粉パセリ　 など

bribbon ヤマサさんのグルメだれ モニター当選 有難うございましたm(._.*)m しらす丼にタレをかけると メチャ旨😋 ごま油:グルメだれ:白だし＝2:1:1 キノコのマリネも サッパリして スプーンが止まりません😁🍄🍄 月末に台風🌀接近(^-^;💦 皆様 気を付けてくださいლ(╹◡╹ლ) グルメだれの投稿をしていた、じゅんけちゃん、さくちん、Mikiちゃん、こずえちゃん…食べ友 お願いします🤗 遠慮なく、スルーして下さい💕💕

ポイント
熱くても、冷蔵庫で冷やしても 美味しいです

材料
しめじ　 エリンギ　 マッシュルーム　 しいたけ　 ベーコン　 パセリ　 🍄オリーブオイル　 🍄白ワイン　 🍄米酢　 🍄グルメダレ　 🍄塩、胡椒　 🍄ニンニクチューブ　 など

Wonderchef 秋といえば、栗やさつまいも、秋刀魚など色々浮かびますが、今回は秋鮭ときのこを使った簡単です！しっかりおかずになる一品です！

ポイント
秋鮭に塩をふるとき、あとでチーズものせるので、あまりふりすぎると塩辛くなりますので、気をつけてください。 今回は秋鮭でしましたが、鶏肉などでも美味しく出来ます。その場合はなるべく身の厚さが均等になるように開いてください。 チーズは濃い。とおっしゃる方は、代わりにお味噌をぬっても美味しく出来ます。・・・ワンダーシェフ圧力鍋で作りました。http://www.wonderchef.jp/

材料
秋鮭　 玉ねぎ　 しめじ　 マッシュルーム　 とけるチーズ　 酒　 塩　 コショウ　 油　 水　 アルミ箔　 など