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明太子の代用として使われていたという『太刀魚の真子』。チープな偽明太子、作ってみました。
まあ、今の時代にコレを作るのはオレくらいのもんだな。昭和も今や大昔やね。😄
さて、作り方は簡単。昆布出汁、日本酒、味醂、醤油、砂糖、韓国唐辛子2種(粗挽、細挽)、それで漬けるだけ。
今回は家内が買っていた『味どうらくの里』という液体ダシと韓国唐辛子2種で簡単に作ってみました。
あ、漬ける前に一度塩漬けして締めてから使ってます。それをよく洗ってからね。😉
前に作ったの貼ってるから、作る人は参考にしてね。😄、、って、作る人おるか?😓
「これは美味いけど、辛子明太子というには複雑な味がするね、それに唐辛子付け過ぎじゃない?」
息子の感想でした。嫌なら食うな!とは言いません。なるほど、ちょっと辛過ぎたか。複雑な味は液体ダシのせいやな。希釈せんで使ったからな、その辺は反省点やな。次はダシも作るか。😉
で、、息子のほう見たら、ご飯お代わりしてバクバク食ってる。😳
なんや、美味いんかい!それなら良かった。😆
太刀魚明太子、偽物やけど美味しいよ。作れる人は限られるとは思うが、機会があれば作ってね。
というか、こういう料理もあるということを覚えておいてほしい。
既に廃れた食文化だけど、誰かが伝えなくては本当に廃れてしまう。
外国の珍しい料理や独創的なナンチャッテ料理もいいけどさ、僕はこういう料理も大好きです。😉
さて、それじゃ、お昼からも頑張ろうね❣️😉
#偽明太子 #太刀魚の真子 #太刀魚明太子 #辛子明太子
絶対美味しいよー😃
息子さん、止まらなくなったね❗
私だったら新米でペロリよ😋
ナオちゃん❣️😉
呪いは勘弁してくれよ。ご主人だけにね。😉←コラコラ、、、😓
これね、結構辛い🌶🌶🌶(真っ赤だもんね。😓)んだけど、美味いよ〜😆
真子3本使ったからまだ半分残ってる。ご飯泥棒です❣️😆
ナオちゃん、いつもありがとう。引き続き頑張ろうね❣️😉✨💛
またまたおじゃマンボウです∈(°θ° )∋
めっちゃご飯が止まらんくなるやーつ♡⃛
自家製明太子なんて 羨ましい過ぎる❣️
はるちちゃん、こっちにもありがとう❣️😃
これは美味いよ!偽物だけどね。😉
昔、本物(スケトウダラの真子)が高いからと代用された歴史もあるんだよ。
粒々のプチプチ感はないけど、味は変わらないよ。←そもそも味はないけどね。😅
大きな太刀魚が釣れた時だけの特権だね❣️
はるちちゃん、来てくれてありがとう。今日も一日お疲れさまでした❣️😉✨💛
ななごちゃん、こんにちは❣️😃
これは美味いよ。黙って出したら普通に辛子明太子だよ。😄
僕のプロフィール画像に今回の太刀魚の写真貼ってます。参考までに見てね。
F5(指5本幅)になると厚さも3センチくらいになるかな?真子も結構ボリュームあるよ。😄
まあ、お店で見ることはまず無いかもね。面白いでしょ。😄
ななごちゃん、来てくれてありがとう❣️今後ともよろしくね。😉✨💛
最高だね~(*´罒`*)♥ニヒヒ
ムスコくんが
ご飯おかわりしたのも納得❣️
私もホカホカご飯に乗せて
食べたいなぁ(❁´ω`❁)*✲゚*
からちゃん❣️今日も一日お疲れさまでした。😄
今ね、タチめんたい、ヅケ、アミ漬け、ちりめん山椒、、、
ご飯のお供というか、お茶漬けのお供というか、そんなんばかり作ってます。😅
お陰で息子と二人してご飯🍚食べすぎて動けなくなります。😆
今日もこれから晩ごはん。食べ過ぎ注意だね❣️😆✨💛
偽明太子、美味しそう♡
お写真見ながらビール飲めます笑
少し前に本物明太子(笑)のたたきを食べたんですが、これがまた美味しかった♡
イチさんの太刀魚明太子でも美味しそうだなぁなんて♬♬
本物明太子か!それが一番やね。😆✨👍
KAORIちゃん❣️こんばんは。
偽明太子も悪くはないけど、プチプチ感は無いよ。そこが残念なところだね。😉
以前、鯛やイサキの真子でも作ったんだけど、キメが細か過ぎてベチョベチョ、偽明太子にタチウオが選ばれた訳が分かりました。
明太子高いからね〜、僕はこれで我慢やね❣️😆
KAORIちゃん、いつもありがとね❣️😉✨💛
こっちもお邪魔します|ω・)و゙ ㌧㌧
まさか山口ご在中のお師匠から
味どうらくの里という
ワードがでるとは😳❣️
東北の方の麺つゆですよね😍
試したい調味料のひとつなんです\( ´ω` )/
余談はヽ(・∀・ヽ)(っ・∀・)っオイトイテ
前回のスナップに引き続き
緋色が美しき
魅惑のご飯のお供(∩´∀`∩)💕
偽物と言われますが工夫を凝らした
先人の知恵ですよね✨
お師匠にはご飯のお供と
お魚サラミの通販開いて欲しいです😭✨
毎月ポチポチ頼んじゃうのに((꜆꜄ ˙꒳˙)꜆꜄꜆
お?マジか!?買ってくれるんか!マジなら開くぞ、楽天市場で❣️😆
にゃんぺこちゃん、こっちにもありがとう!😉
ググって知りました、確かに!秋田なんやね、これ。家内が仕入れました。
まあ、僕は学生時代5年間、東北で過ごしたからね、知り合いも多いよ。😉
これ、美味しかったけど、毎回唐辛子入れ過ぎて息子に叱られてます。どうも普通に作れん。サービスし過ぎちゃうんだよな〜😆
にゃんぺこちゃん。いつもありがとうございます❣️😉✨💛