まる(丸大豆)さんの料理 参鶏湯

一昨日の中伏に食べた参鶏湯です。
日本の土用の丑の日のように、韓国では暑気払いに食べるスタミナ食です。

以前友だちと新大久保で食べた超〜おいしい参鶏湯をイメージしながら作ってみたけど、
やはり相当な量のガラがないとあの味は出ないんだと思う。
そこで底上げ的にユウキ食品さんのガラスープを足して、ダシ感を膨らませてみた。

1人分の小さい丸鶏でもうちのトゥッペギには入らないので、骨付きぶつ切りを900g買って鍋で煮ておき、トゥッペギに分けてグツグツ🔥

自作では一番のおいしい参鶏湯になった🙌
暑いけど頑張れそう。

今年は二の丑もあるので、うなぎは来月に食べまーす。笑

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まるさん、こんばんは🌝

見事な白濁！超美味しそう。
また食べに行きたくなってきたよ〜。
参鶏湯は冬でも夏でもええねぇ😍

んね‼︎
あのお店ほんとにおいしかった🥰

参鶏湯でスタミナ回復です。

あの店の深みを再現するのはやっぱり難しい。ガラを炊いた濃いスープで丸鶏を煮るのかなあ？と想像したのだけど。どうなんだろうね。

白濁はしても、うーんもうちょっと、あと一歩という感じです。
私のも凄くおいしいけどね!! 笑。

ねー。専門店ならではの美味しさだよね。
私もどうしてるのか知りたいよ。

うん！まるさんのとっても美味しいとしか見えないよ😍