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薄造りの滑らかな舌触りは絶品です。
しぎ焼きは鴫の代わりに茄子を使った精進料理で、今日は白田楽味噌を使いました。
昨日届いた芋茎を酢の物にすると、酸と反応して綺麗な赤色に。昔の人は経験で色々と知っていたのですね。
野菜があり過ぎて、どうしても品数が増えます。嬉しい悲鳴(*^^*)
今日も美味しかった!