2017年10月14日
(更新 2025年02月16日)
これは使える！なすとながねぎで作る料理、レシピ51本
今回紹介するのは、なすとながねぎで作る絶品料理です。なすとながねぎの組み合わせなら外せない鉄板料理を集めました。なすのピーナツバターチキン、なすのチーズカレー焼き、なすのねぎソース焼き、なすの味噌卵あんかけ、なすのから揚げご飯などなど、どれも美味しそうですよ！なすといえば玉ねぎ、ピーマン、ごま、にんにく、酒などの相性も抜群。なすに関連するレシピも最後にご紹介しています。ぜひご活用ください。
なすの肉みそ炒め
YamasaShouyu こってり味のなすみそ炒めも「ヤマサ昆布ぽん酢」の効果で後味すっきり！
材料
なす チンゲン菜 豚ひき肉 長ねぎ (みじん切り) しょうが (みじん切り) 酒 ヤマサ昆布ぽん酢 サラダ油 塩 こしょう 糸唐辛子 など
なす チンゲン菜 豚ひき肉 長ねぎ (みじん切り) しょうが (みじん切り) 酒 ヤマサ昆布ぽん酢 サラダ油 塩 こしょう 糸唐辛子 など
鶏肉となすのから揚げご飯
YamasaShouyu 隠し味はママレード♪すぐに食べても、良くたれをしみ込ませてから食べてもおいしくいただけます。
材料
ご飯 鶏もも肉 なす 小（万能）ねぎ 塩 こしょう 小麦粉 揚げ油 Ａ 玉ねぎ オレンジママレード ヤマサ昆布ぽん酢 赤唐辛子の小口 など
ご飯 鶏もも肉 なす 小（万能）ねぎ 塩 こしょう 小麦粉 揚げ油 Ａ 玉ねぎ オレンジママレード ヤマサ昆布ぽん酢 赤唐辛子の小口 など
蒸しなすとハムのポン酢かけ
ポイント
なすは、気になれば皮をむいた後、塩水に漬けてアク抜きするとよい。 ポン酢は、レモン汁かカボスまたはゆずの絞り汁と同量のしょうゆを混ぜて作ると美味しいです。
材料
なす ハムのみじん切り 万能ねぎの小口切り ポン酢 など
なすは、気になれば皮をむいた後、塩水に漬けてアク抜きするとよい。 ポン酢は、レモン汁かカボスまたはゆずの絞り汁と同量のしょうゆを混ぜて作ると美味しいです。
材料
なす ハムのみじん切り 万能ねぎの小口切り ポン酢 など
揚げなす浸しのぶっかけうどん(＾ｰ^)ノ
rinruru810 みょうがを頂きました〜(^ ^)
これはスルスル食べれちゃうー♪
材料
うどん なす みょうが 万能ねぎ ★味道楽 ★水 ★おろし生姜 など
うどん なす みょうが 万能ねぎ ★味道楽 ★水 ★おろし生姜 など
焼きなすと大根おろしの冷やし蕎麦
ポイント
前の日にお酒を飲んだので、さっぱりしたもの・大根おろしを食べたくて。
材料
なす 創味 焼肉のたれ 稲庭うどん 大根おろし ねぎ めんつゆ 揚げ玉 一味or七味唐辛子 など
前の日にお酒を飲んだので、さっぱりしたもの・大根おろしを食べたくて。
材料
なす 創味 焼肉のたれ 稲庭うどん 大根おろし ねぎ めんつゆ 揚げ玉 一味or七味唐辛子 など
なすと豆腐の香味しょうゆ揚げびたし
材料
絹ごし豆腐 片栗粉、揚げ油 なす A ☆しょうゆ、酢 ☆砂糖 ☆しょうがのみじん切り ☆にんにくのみじん切り ☆ねぎのみじん切り、みりん 好みで万能ねぎの小口切り など
絹ごし豆腐 片栗粉、揚げ油 なす A ☆しょうゆ、酢 ☆砂糖 ☆しょうがのみじん切り ☆にんにくのみじん切り ☆ねぎのみじん切り、みりん 好みで万能ねぎの小口切り など
鶏そぼろとなすのマヨぽん柚子胡椒焼き
shinjiterao 焼きマヨシリーズ！！今日はなすと鶏そぼろをぽん酢バージョンで！v(｡-∀-｡)
ポイント
ぽん酢いれすぎるとマヨが焦げにくくなるので風味づけ程度にする。
材料
なす 鶏ひき肉 マヨネーズ ぽん酢 柚子胡椒 ねぎ ごま油 塩こしょう など
ぽん酢いれすぎるとマヨが焦げにくくなるので風味づけ程度にする。
材料
なす 鶏ひき肉 マヨネーズ ぽん酢 柚子胡椒 ねぎ ごま油 塩こしょう など
冷蔵庫整理ラタトゥイユ・冷奴ねぎ味噌
sakapon777 暑かったーーっ😆
夏バテ防止と冷蔵庫整理兼ねたラタトゥイユ
新玉が甘くてうまい！火通りもあっという間で時短簡単だね〜
明朝は少し煮詰めバケットにのせてブルスケッタ風にしよ
ポイント
夏野菜のあるもの何でも切って入れて煮込んだだけ〜〜😆 トマトは生が1個しかなかったので今回は缶詰も使用😁 夏バテ防止にたっぷりさっぱり栄養補給(=^ェ^=)✌
材料
セロリ なす ズッキーニ パプリカ（黄） 新玉ねぎ ホールトマト缶 ローリエ 塩胡椒 コンソメ オリーブオイル ニンニク ベーコン など
夏野菜のあるもの何でも切って入れて煮込んだだけ〜〜😆 トマトは生が1個しかなかったので今回は缶詰も使用😁 夏バテ防止にたっぷりさっぱり栄養補給(=^ェ^=)✌
材料
セロリ なす ズッキーニ パプリカ（黄） 新玉ねぎ ホールトマト缶 ローリエ 塩胡椒 コンソメ オリーブオイル ニンニク ベーコン など
さっぱり！レンジde蒸しなす〜ごまポンかけ〜
rinabaron0801 薄切りにしたなすをレンジで蒸しなすにして、大根おろし、ねぎ、ごま油、ポン酢をかけました(*^^*)
さっぱりしていくらでも食べちゃいます(*^^*)
ブロッコリー、なす、下仁田ねぎ
なすと長ねぎのオイスターソース炒め
ねぎとなすのぴり辛炒め
ポイント
※中華をフライパンで調理する場合、あまり野菜を動かさず、炒めるというよりも、両面に焼き色がつくまで焼くと火が早く通る気がします。 調味料を入れてからは、がっつり炒めます。 ビールによく合います♡
材料
長ねぎ なす 白ごま ☆豆板醤 ☆オイスターソース ☆酒 ☆砂糖 ごま油 サラダ油 など
※中華をフライパンで調理する場合、あまり野菜を動かさず、炒めるというよりも、両面に焼き色がつくまで焼くと火が早く通る気がします。 調味料を入れてからは、がっつり炒めます。 ビールによく合います♡
材料
長ねぎ なす 白ごま ☆豆板醤 ☆オイスターソース ☆酒 ☆砂糖 ごま油 サラダ油 など
揚げナスの香味
ポイント
早めに作っておくと美味しくなる。
材料
なす ピーマン 長ねぎ（みじん切り） にんにく（みじん切り） ショウガ（みじん切り） 醤油・味りん・砂糖 豆板醤 など
早めに作っておくと美味しくなる。
材料
なす ピーマン 長ねぎ（みじん切り） にんにく（みじん切り） ショウガ（みじん切り） 醤油・味りん・砂糖 豆板醤 など
焼きナスの香味肉だれ
rina0302 3分クッキングを参考にしました(*^^*)
ポイント
なすは早めに作って冷やしておいた方が美味しい。
材料
なす 豚ひき肉 酒 にんにくのみじん切り しょうがのみじん切り ★しょうゆ ★酢 ★砂糖 ★塩 ★ごま油 片栗粉 万能ねぎ など
なすは早めに作って冷やしておいた方が美味しい。
材料
なす 豚ひき肉 酒 にんにくのみじん切り しょうがのみじん切り ★しょうゆ ★酢 ★砂糖 ★塩 ★ごま油 片栗粉 万能ねぎ など
なすと豚肉の照り焼き
naokoy0424 ・なす･･･２コ
・豚肉（薄切り）･･･１００グラム
・ねぎ･･･３０グラム
・七味とうがらし･･･適量
・サラダ油･･･大さじ２
＜Ａ＞
---------------
・みりん･･･大さじ６
・酒･･･大さじ４
・しょうゆ･･･大さじ２
---------------
なすの揚げびたし（甘酢だれ）
kirakiradondon なすの揚げ浸しは大好物なのですが、今回はつけだれをエスニックな甘酢風に！！
これがまぁ美味♪♪
病みつきになりそうです。
たれはそのまま、生春巻きにも使えます。
ポイント
揚げたなすの油は箸で両側をきゅっとおさえたり、ペーパーナプキンでふくと、油っぽさ軽減できます。
材料
なす つけだれ（下記参照） 長ねぎ（みじん切り） にんにく・しょうが 白髪ねぎ など
揚げたなすの油は箸で両側をきゅっとおさえたり、ペーパーナプキンでふくと、油っぽさ軽減できます。
材料
なす つけだれ（下記参照） 長ねぎ（みじん切り） にんにく・しょうが 白髪ねぎ など
肉なし麻婆茄子
ポイント
★...お好きな配分でお願いします レシピに辛味を加えるのを忘れましたので各自ご調整くださいませ :)
材料
なす トマト(ダイスカット) 水煮大豆 長ねぎ 筍(水煮) 干し椎茸(水で戻す) 生姜、にんにく(みじん切り) 味噌 オイスターソース 醤油 紹興酒 ごま油 すりごま(トッピングとして) など
★...お好きな配分でお願いします レシピに辛味を加えるのを忘れましたので各自ご調整くださいませ :)
材料
なす トマト(ダイスカット) 水煮大豆 長ねぎ 筍(水煮) 干し椎茸(水で戻す) 生姜、にんにく(みじん切り) 味噌 オイスターソース 醤油 紹興酒 ごま油 すりごま(トッピングとして) など
なす鶏肉の煮浸し&焼き太ねぎ添え
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